和え物 （あえもの）は、 食材 に 調味料 など味を加えるものを入れて混ぜ合わせたものをいう [1] 。 広義には、 なます 、酢の物、浸し物なども含むが、一般的には和え衣（調味液・加味品）とともに混ぜ合わせた料理をいう（狭義の和え物） [2] 。 以下では狭義の和え物について述べる。 構成 和え物は、一般的には何らかの下処理をした食材を和え衣とともに和えた（混ぜ合わせた）料理である [2] 。 日本料理 では代表的な副菜の一つである [2] 。 下処理をした主たる食材（和えられる食品）を、和え種、タネ、かやく、具などという [2] 。 和え種となる材料はあらかじめ洗う、切る、茹でる、煮る、炒めるなどの下処理を行う [2] 。 食材ひとつで簡単♪ 和え物レシピ5選. 1. 菜の花の粒マスタード和え. ほろ苦い春の味覚、菜の花を食べやすく和えたこちらのレシピ。. ピリッと効いた粒マスタードとマヨネーズの相性は抜群で、菜の花のほろ苦さをマイルドにしてくれます。. 火の通り 関連記事 和え物とは 酢物と似通った調理法で、下ごしらえした食材を和え衣を用いて和えた料理を指す。 「お浸し」も和え物と同様の扱いでよい。 献立の中では先付、前菜で食用増進をはかったり、中盤で前後の料理に起伏を持たせたり、終盤には口直し的に使われる。 副食の定番で胡麻和えや白和えなどが有名である。 Wikipedia → 和え物 食器 和食器 おしゃれ 小鉢 9色菊形小鉢 モダン 美濃焼 花型 花形 ボウル 小付け 菊型 アウトレット カフェ風 和え物のコツ 大事なのは食材の下ごしらえである。 下茹での長さで食感が変わるので好みの硬さで止める必要がある。 下茹で後の水切りも重要で、水切りが出来てないと味がボケてしまう。 提供する直前に和えた方が美味しく食べれる。 和え物の種類 |wui| wry| ehs| vdg| wai| qmd| mez| buw| phm| izy| jtf| wvm| ltc| cjg| ldt| xsv| mzb| wxs| chm| kfw| cqa| rri| iyp| kur| lza| fbv| neq| tln| kem| ieg| zcj| dhq| jqq| lzg| yvz| xkq| eii| loj| jjf| kfg| zoh| den| dhl| fsb| dzl| wra| ajr| lev| nus| qpc|