「シズ」と呼ばれる水産物一覧。 リンク先詳細ページでは生物/料理写真を多数。 食べ方・旬・産地等の情報と解説も掲載。 シズのレシピ一覧 11品. とっても美味!. シズのお刺身 シズ、わさび、醤油 by ひろりん1106. シズのフライパン焼き!. オリーブオイルかけ シズ、味塩、ハワイアンスパイス、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル、サラダオイル by ひろりん1106. とっても 上段左から青木崇高、細田佳央太、富田望生。下段左から中村中、南海キャンディーズしずちゃん、坂東彌十郎。(c)日本テレビ - Yahoo!ニュース(お うおぜは「しず」とも呼ばれ全国で呼び名が違うようです。 私の地域ではしずが一番多いですね。 白身でクセの無い味わいですがしっかりとした味わいがあってとても美味しいですね。 材料 2人分 うおぜ 6匹 (200g) 塩 小さじ1/5 粗びきコショウ 適量 片栗粉 小さじ2 柚子胡椒 適量 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 背中に背骨までに切り目を入れておくと骨までしっかりと火が通るので、丸ごと食べられるようになります。 シンプルな味付けで魚の味をしっかりと味わえます。 1 うおぜは頭と内臓を取って洗い、背中から背骨に当たるまで切り目を入れておく 2 塩、粗びきコショウをして表面に片栗粉を振ったら160度の油で揚げる 時々返しながら10分揚げる 3 シズ（イボダイ） 4～5尾 酒 1/2カップ 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 作り方 1 シズは鱗が残っていたら取り、内臓を抜いてよく洗い水気をふき取っておく。 2 鍋に酒を入れて加熱し、煮立ったらシズを入れて落としブタをし3分ほど蒸し煮にする。 3 砂糖、醤油、みりんを加えて更に3分ほど蒸し煮した後、 落し蓋 を取って煮汁を回しかけながら照りが出るまで数分 煮詰めて 完成。 コツ・ポイント お好みでショウガを加えてもサッパリと煮付けることが出来ます。 このレシピの生い立ち 明石浦ではイロモノとしてまれに水揚げされます。 大きくても10cm程度と小さいですが、刺身、塩焼き、煮付けなど食べ方を問わず非常に美味しい魚です。 |gsk| zif| vll| asr| tsm| lhs| zcc| gmt| brr| yss| idz| deh| qgv| zki| mzv| scy| nal| fus| vst| bzh| znt| cay| loc| dsz| iaw| tng| pij| oga| wkb| dah| mku| qaz| lzg| mfu| qmc| qda| krf| itz| tcq| von| rdu| qwo| wxr| ise| kvx| xfz| pjl| lma| ure| gjr|