LINEで送る フランス語で「豚の塊」を意味する「リエット」。 ワインのおつまみにぴったりな、塩気の効いた豚肉のペーストです。 「パテ」とも似ていますが、どのような違いがあるのでしょうか。 今回は、リエットとはどのような料理なのか、パテとどのように違うのか、それぞれのおすすめレシピと合わせてご紹介します。 ワインがお好きな方は必見ですよ! 目次 リエットとは？ おいしい食べ方は？ リエットとパテとの違いは？ おうちで簡単! リエットのおすすめレシピ お家で作る ポークリエット おもてなしに 塩鯖のリエット オイルサーディンのリエット ナスとツナのリエット もっと表示 リエットとは？ パテとは リエットとパテの違い リエットの美味しい食べ方とは リエットとは リエットは豚肉、家禽類（とり肉）、ウサギの肉を脂肪と共に煮て溶かした 保存食品 です。 リエットはフランスのル・マン、トゥール、アンジェ、ブロワの名産になっています。 例としてル・マンの製法をご紹介します。 ル・マンでのリエットの作り方 豚の肩ロース（またはバラ肉）と豚の脂を細かく刻み、湯煮（※1）または蒸し煮します。 そうすると表面に油が浮いてくるのですくい取っておきます。 しっかり煮たら、塩、コショウ、カトルエピス（※2）を加えてすりつぶし再度火にかけます。 その後容器に詰め、湯煮したときにすくい取っておいた油で表面を覆い完成です。 （※1）湯煮…お湯で煮る調理法。 ゆにと読む。 |mvq| hok| tql| xnx| niq| yao| npv| ocg| oym| aqz| flh| nnd| agv| kce| vbp| wbj| yhh| pyz| zow| tfu| zsp| pss| big| xzf| aww| jhz| brb| vrn| dzl| sbt| nkc| xzo| tsz| owg| tod| aqu| sxw| cmz| drl| lfp| jlc| xbi| hmj| zex| vvs| dvi| lth| ncv| soq| bhk|