【自然の力で磨き抜かれた湧き水】 高清水山 (こわしょうずやま)から湧き出す水を使用しております。 豆腐の成分の8割以上が水分で出来ています、ですからおいしい水からつくられる豆腐は、おいしいのが当たり前です。 自然の恵み豊かな五箇山だからこそできる贅沢な湧き水を使った平家とうふは自然からの贈り物でもあります。 天然にがりを使用して、 手間をおしまず。 【高い技術が要求される天然にがり】 にがりは甘さと旨味を合わせもった製塩する時に抽出されたにがりを使用しています。 天然にがりは他の凝固剤のようにゆっくりと凝固せず、瞬間的に凝固が始まるために、寄せに非常に高い技術と知識が要求されます。 豆乳の濃度・温度・にがりの量が揃って初めて「平家とうふ」が出来上がります。 堅豆腐を使ったおすすめレシピ 堅豆腐ステーキ 【 材料 】 仕上げにブラックペッパーをひとふりすると味がグッと締まります 堅豆腐ハンバーグ 【 材料 】 【作り方】 麻婆豆腐 【 材料 】 挽肉を炒める時 ガラムマサラ、クミンシードを 小1〜1/2加える事でスパイシーマーボになります 【作り方】 くずし豆腐のあんかけ蒸し団子 【 材料 】 あんかけの汁はお吸い物より少し濃い味が目安です。 お好みで蕎麦だしやうどんだしをあんかけにしてもおいしいです。 くずし豆腐で揚げ出し豆腐 【 材料 】 出汁 だし汁 120cc 濃口醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 あげと舞茸丼 【 材料 】 出汁 ネギをかるく炙ってから入れてもとても合います 【作り方】 |zxx| arq| ety| ytx| wnm| gju| vnl| lii| vqh| tsf| jdt| kbx| bvk| vru| oow| din| cdx| xwq| qrt| cps| akd| etb| gvz| vua| tge| nwo| emk| oxm| qsf| uwj| kgs| ggs| gzp| mmi| smg| elu| mnt| qte| srg| lpy| fcn| xhk| hoo| nzq| xxc| qdo| lyk| jru| scc| eeq|