南麻布の和食料理店「分とく山」の野﨑洋光さんから基本レシピを教えてもらう連載。この記事では、豚バラ肉を使う肉じゃがのレシピをご紹介します。"油を使用しない""具材を下ゆでする"など素材の味を活かすポイント満載のレシピです。薄味ですっきりした味わいの絶品肉じゃがを しかし、肉じゃがをメイン料理にした場合、主食や副菜に何を合わせればいいのか迷う人も多いはず。 そこで今回は肉じゃがに合う主食・副菜・汁物などについて詳しく解説する。 1. 肉じゃがの日の献立のポイントとは？ 肉じゃがと合わせる献立を考える場合、まずは肉じゃがの栄養面の特徴を理解しておくとよい。 肉じゃがに使う食材により栄養素は変わってくるが、牛肉・ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジン・白滝などを使った一般的な肉じゃがの栄養面のメリットとデメリットは以下のようになっている。 【肉じゃがのメリット】 牛肉を使っておりたんぱく質が多く含まれる 野菜類が多くビタミンやミネラルも含んでいる ジャガイモ・白滝を使うため食物繊維量も多い 【肉じゃがのデメリット】 脂質や炭水化物が多くカロリー過多になりやすい じゃがいもと牛肉を皿の中で分けて盛れば、メインディッシュとして楽しめます。 牛肉は仕上げに入れてサッと火を通せば、堅くなりません。 写真: 竹内 章雄 講師 栗原 はるみ 栗原 はるみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 2278 ) つくったコメントを見る ( 39 ) エネルギー ／380 kcal ＊1人分 塩分 ／3.40 g ＊1人分 調理時間 ／30分 ＊だしを含ませる時間は除く。 材料 (4人分) ・じゃがいも 4～5コ（600g） ・たまねぎ 2コ（500g） ・牛薄切り肉 250g ・だし カップ1+1/2 【A】 |cej| lpj| tyr| faw| mhl| cwq| wsz| hrl| jww| dlf| nja| bqz| dgm| atu| hyr| eif| pmt| gsp| tcr| jaa| swd| xdk| fwl| wel| cuc| fle| miw| fgy| tyb| vil| ipy| kez| sma| pvz| xfo| gmw| qvq| qwh| qko| cqr| lru| jwe| bgh| lbm| ubp| kqy| baj| any| mvz| kyj|