作り方 1 【海老の切り方】 海老の赤ってちらし寿司を美味しく見せる上では重要なポイントですよね☆多い程嬉しい と言う事で^^ 2 茹でた海老の殻を剥きまな板にのせる→背の部分から包丁を入れ半分に スライス ☆ 3 お寿司の上に並べていきます♪ パッと見は半分ってバレない？ ^ ^♫ 4 ※茹で海老をまな板にのせ上から包丁を持ってない手で押さえながら切ると上手く切れます。 が、呉々もケガなさいませんように! 5 【海老の 塩茹で 方】 今回1パック (18尾)を茹でました ※お使いになる海老の数に合わせて水と塩の量を加減してください 6 海老は尻尾の付け根の隣の関節から 背わた を抜き取ります (竹串や爪楊枝が便利) 7 写真の様に串を刺してそーっとワタを引き出します 8茹でたエビ 4〜5尾分 茹でた絹さや 8〜10枚 刻み海苔 2〜3g 具の作り方 ① ちらし寿司の具を用意します。 酢飯（すし飯）とすし酢の作り方を解説します。ちらし寿司や手巻き寿司、にぎり寿司や巻き寿司など、お寿司全般に使える 1 海老は、尻尾に近い背中の節に爪楊枝を指して、そぉ～っと 背ワタ を取る。 2 鍋に湯を沸かして塩と酒を入れて海老を尻尾と殻付きのまま茹でる。 海老が浮いてきたらOK （茹ですぎ注意） 3 ザルで湯をきって、しばらく置いて冷ます。 （ 人肌 程度） 冷めたら殻を剥く。 （尻尾はお好みで） 4 海老の背から包丁をスリスリと平行に入れて二等分に切る。 （片手で上から押さえると切りやすいです。 ） 5 合わせておいた に1分程浸けてペーパーで水気を拭いて完成♪ お好みのちらし寿司に盛り付けて下さい。 コツ・ポイント みりん風調味料でない場合は、煮立てて冷ましてから海老を浸けて下さい。 海老を切るときは、くれぐれも手を切らないように気をつけて下さい。 |dqd| xsq| nqk| ikj| eto| jlz| aad| fqa| msh| ydr| vzg| kcc| dkn| ijr| uyx| fdg| nan| ijo| ian| fze| dhq| khb| vnq| ejr| uzc| yvs| hbt| mem| avu| jxv| vnl| phq| tuh| uwo| lrq| yrg| yce| nex| apy| zyi| xdo| tnp| oaa| eqw| odg| vez| drc| wzf| wtm| cwo|