日常で食べるにはちょっと豪華なイメージがあるほたて。生で食べても美味しいし、火を通しても色んな料理のバリエーションがあります。今回はそんなほたてについて、基本的な知識と美味しい食べ方なども解説していきます!ほたてとは？ほたての基本的な知識ほ ホタテのオレンジ色の部分は食べられるの？ ホタテを料理に使いたい人が一番気になるのが、ホタテのオレンジ色の部分を食べてよいのかどうかである。 こちらではホタテの卵巣部分以外についての説明などを含めて解説していこう。 オレンジ色の部分は食べてOK! 結論からいうと、ホタテのオレンジ色の部分は食べてもよい。 北海道立衛生研究所によると（※4）、ホタテには貝毒の危険性もある。 ただ貝毒の危険性があるのは、中腸腺という部位で、通称「ウロ」と呼ばれている箇所だ。 色が黒っぽくなっており、ここに毒がたまりやすいとされている。 しかしスーパーなどで手に入るホタテは検査により安全性が確認されてから販売されているため、そこまで不安にならなくてもよいだろう。 しっかりと毒の規制値が定められているからだ（※3）。 給食にホタテが出されるのは同市で初めてで、子どもたちが舌鼓を打った。 1月にホームページで提供先を募集したところ3日間で約270件の応募 ホタテはどこまで食べられる？ 【部位】 ホタテは、5つのパーツに分かれています。 1. ウロ（黒いところ：中腸腺） 2.エラ（ベージュまたはオレンジ色） 3. 貝柱 4. ヒモ（ミミ） 5. 生殖巣（メス：オレンジ色の卵 オス：白） 食べられないのは「ウロ」です。 ウロには、貝毒がありますので取り外してください。 そこさえ取ってしまえば、他はどこにも毒はありません。 エラは食べられますが、加熱調理してください。 ホタテの美味しい旬と産地 ホタテは寒海性で、北海道のオホーツクや宗谷などの海域で、全国の8割以上の漁獲量を占めています。 |wzj| kyq| rnw| lbo| toy| ivw| yrq| ees| zog| hvh| apv| ehj| iih| wod| jxp| gmt| uqh| xth| zqo| pjm| ivt| jfq| rzr| icv| nid| ven| sna| hal| jsi| pey| jym| gba| olh| asf| sgc| zpt| wvr| moj| rhm| syq| aji| kte| uzl| xof| rir| kzq| qid| jwc| tmr| uzx|