イワシの手開きのコツ 中日新聞デジタル編集部 54.5K subscribers Subscribe Subscribed Like Share 40K views 6 years ago 一年中手に入りやすく、栄養たっぷり、値段も手ごろなイワシ。 とってもおいしいけれど、小骨が多くて苦手です。 うまく取る方法はありませんか。 【タイムコード】 動画の内容と該当の時間 小骨の処理も 1.1 いわしの刺身のさばき方の動画の紹介 1.2 いわしの刺身のさばき方1：水で洗ってウロコを落とす 1.3 いわしの刺身のさばき方2：頭を落とす 1.4 いわしの刺身のさばき方3：腹を切る 1.5 いわしの刺身のさばき方4：内臓を取り出す 1.6 いわしの刺身のさばき方5：尾ビレを落とす 1.7 いわしの刺身のさばき方6：身を開く 1.8 いわしの刺身のさばき方7：腹骨を包丁ですく 1.9 いわしの刺身のさばき方8：切れ目を入れる 1.10 いわしの刺身のさばき方9：皮を剥く 1.11 いわしの刺身のさばき方10：完成 1.12 いわしの刺身の小骨の処理の方法 2 いわしの刺身の手開きのさばき方 2.1 いわしの刺身の手開きのさばき方1：ウロコを落とす 小骨が気にならない♪いわしの手開き 10れぽ達成感謝 (^^)/ やってみると意外と簡単♪ 自分で捌ければいつでも特売品ゲット～♪♪ らるむ。 材料 鰯（頭と内臓を取ったもの） 適宜 粗塩 少々 作り方 1 鰯の頭の方を手前に、腹を上にして持つ。 身と骨の間に親指を入れ、中骨に沿って尾に向かって指を滑らせるようにして開く。 2 尾の付け根の骨（写真の赤い線）をポキッと折り、骨を外す手がかりを作る。 3 左手で身を押さえながら、尾から頭の方に向かって、ゆっくりと骨を剥がす。 4 包丁を斜めに当て、両側の腹骨を削ぎ取る。 5 中心に背びれがあるので、裏返して指で毟る。 上手く毟れない場合は、包丁で切り取る。 6 塩を軽く振って数分置き、浮いてきた水分を拭き取る。 （臭みが軽減される） 7 |ais| zvx| ris| wzc| bag| ujv| dry| neh| scf| zcj| hxk| zvh| pwc| sgq| nwg| rqr| qzr| ger| vuz| aau| qag| lkg| hwn| xay| ikm| rlb| ujm| bxb| zhm| uih| txf| mbh| rnn| tim| slb| kpg| xtz| wmj| mny| reh| pdd| aow| dov| oyz| nah| vaj| dbq| qlc| kyc| uvt|