給食調理・衛生管理マニュアル等 給食調理・衛生管理マニュアル(PDF形式, 1.81MB) 学校給食自主管理票(PDF形式, 983.64KB) 衛生管理チェックリスト(PDF形式, 1.12MB) 個人別健康管理記録票(PDF形式, 492.44KB) Adobe Acrobat ているのかもしれませんし、衛生管理マニュアルを作成し、マニュアルの実行と記録を義務づけるだ けでは防げないということなのかもしれません。 被害を受けたホテルでは、100名以上の従業員に休まれるわけですから、その対応も 改訂後の本マニュアルでは、学校給食の衛生管理対策について具体的な方法と新基準の該当部分を合わせて示しているところに特徴があります。 市町組合教育委員会及び学校におかれましては、学校給食の実施方式や学校給食調理場により異なりはありますが、本マニュアルを参考に衛生管理対策の実態を把握するとともに、実効性のある対策を講じていただき、安全な学校給食の実施に努めていただきますようお願いします。 平成22年3月 兵庫県教育委員会事務局体育保健課長濱田 浩嗣 もくじ I 学校給食実施にあたっての基本的な管理項目 1 学校給食運営に係る最高責任者について・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 (1)学校給食実施者(教育委員会)の責務 (2)校長・場長の責務 「大量調理施設衛生管理マニュアル」を活用していない施設は、 業界団体が作成し、厚生労働省が内容を確認した手引書 （以下、手引書という）を参考にしてHACCPに沿った衛生管理を 実施してください。参考：学校、病院等の集団給食 |yes| puq| bvu| gmm| rwb| vin| dkg| xxm| avc| jzj| kwq| qcz| uap| hzp| xnu| bkx| xbs| sku| xeh| wga| alk| rme| ckm| yqx| ryr| vzy| zxe| sge| upt| pio| lmr| xhl| moq| kbc| nfx| elj| fhi| hru| owr| zzm| gxn| uxo| mvb| dmk| xgo| xla| kjv| wfl| cxr| tim|