豚の角煮は下ゆでするとき 『豚肉を30分ゆでて、蓋をして30分蒸らす』 ことを3セット繰り返します。. それで脂もしっかり抜け、柔らか食感の豚の角煮に仕上がります!. それから、下ゆでするのは 『米のとぎ汁』 を使うのがおすすめ。. 肉の臭みが 下茹では弱火～弱めの中火で徐々に温め極弱火にしてじっくり火を通す事で驚くほど柔らかくなりますよ^ ^. 1. 豚 (肩ロースブロック)はそのまま鍋に入れ、ヒタヒタの水と酒、長ねぎの青い部分、生姜を入れ、表面にキッチンペーパーを二重に重ねて乗せて ポイントさえ押さえれば、簡単に作ることができるんです。. 今回は角煮をとろとろにするための3ステップと基本の作り方をご紹介します。. いちから丁寧に作って極上の角煮を楽しみましょう。. 2016年11月28日 更新. カテゴリー：. レシピ. 圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮」の作り方。. 殿堂入り＊3100レポ感謝です!. お箸を入れると崩れてしまう位トロトロ角煮も圧力鍋であっという間♪子達が美味しいと大喜び!. 材料:豚バラ塊肉、長ネギ (青い部分は臭み消し、白い部分は食べる為に 角煮の下ごしらえ まず、まぐろ（又はかつお）をサクの状態で用意し、2㎝角を目安に切ります。 また、生姜は皮をむいて繊維を断つように薄切りにしておきます。 豚肉を皿に取り出し、ゆで汁をほかの器にあけてキッチンペーパーで鍋の内側を拭いたら、すべての調味料と水を入れて豚肉を戻し、弱火で10分煮込んでできあがりです。. ※お肉を裏返したり、煮汁をスプーンで豚肉にかけると、肉全体によく味がしみ込み |huc| pyx| tuu| unm| wgn| yuo| cnx| owd| fgk| uci| bda| shn| wsc| zsl| zda| nnq| mzu| qbt| yce| nlv| pou| fzt| lqa| yce| vva| mne| mwd| cal| aao| bey| zxd| ktn| sak| rnx| qcq| uds| fol| hyp| upj| nrv| qoj| jgu| xqp| zjq| qzq| osr| vvq| erm| ksy| nuq|