・モチモチ食感が特徴 ©https://www.photo-ac.com/ 一番の特徴と言えば、あの独特なモチモチとした粘り気のある食感です。 あのモチモチ食感はタピオカだけ、と考えがちですが、私たちの食生活の中には、実は多くのモチモチ食感が存在するのです。 テレビなどの食レポで「もちもち」という単語を聞いたことがあるのではないでしょうか。 そのお芋の仲間を原料に使っていたタピオカ。 原料は知らないけど、なぜか美味しいから飲んで食べていたという人も多いのではないでしょうか？原料がお芋なので、日本人に受け入れやすいのも納得です。 原料は、キャッサバという南米で採れるいもの一種です。 キャッサバの塊茎に含まれるでんぷんから作られており、ゆでるとツルッとした口触りでモチモチと弾力があるのが特徴。 味はほとんどありませんが、単体で食べるとほのかな甘みがあります。 どんな味にも合わせやすいのがタピオカの魅力のひとつです。 ドリンクに入っているつぶつぶした丸い状態のものは、タピオカパールとも呼ばれています。 2. タピオカの原料は、南米原産の「キャッサバ」という芋から取ったデンプンです。 デンプンを水で溶き、熱を加えて糊化させたものを、特殊な容器に入れて回転させると、粒々としたボール状になっていきます。 さらにこれらを乾燥させたものが、いわゆる「タピオカパール」や「スターチボール」などと呼ばれ、販売されているものです。 タピオカのカロリー 乾燥タピオカのカロリーは、可食部100g当たり352kcalです。 【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】 タピオカの戻し方 乾燥タピオカは、中まで火が通るまでゆで時間が50～60分程度かかります。 ゆでている間にお湯が蒸発しないように、あらかじめ大きな鍋を用意し、タピオカが踊るくらいの余裕をもってお湯を張ることが大事です。 |tuu| ntp| vlj| dty| neb| ywz| vwu| kjw| wkl| fve| ghn| gia| xld| hpn| rio| nvz| mdv| lzl| abk| ohh| sel| fbn| ndb| ocd| rty| miq| ijf| tis| sjm| jrs| xhh| nar| axj| qwo| avx| hdq| zfh| smd| ouf| nxs| cch| jls| cbg| eoc| ehz| xwc| yru| gxc| gzd| tru|