手打ちの生パスタの基本材料は粉、水、塩、オリーブオイル。卵が入ると、食感も色もリッチになるだけでなく、コシがでてつくりたすいです。 手打ちパスタはセモリナ粉より強力粉がおすすめ 市販の乾燥パスタには必ずセモリナ トマトソースの手打ち生パスタ 材料：2人分 強力粉・・・・・・・150g 塩・・・・・・・・・小さじ1／4 卵＋水・・・・・・・卵1つを使用（全体で70～80g程度） オリーブオイル・・・大さじ1／2 《トマトソース》 トマト水煮缶・・・・1缶（400g） にんにく・・・・・・2片（10g） 塩こしょう・・・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ1 作り方 1. トマトソースを作る にんにくは粗みじん切りする。 フライパンににんにく、オリーブオイル（大さじ1）を入れて弱火にかけ、香りが立ったらトマト水煮を加えて1／3量になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調える。 2. 生パスタを作る ボウルに強力粉、塩を入れて混ぜ、中央をくぼませる。 3. 卵などと混ぜ合わせる 手打ち生パスタ 基本の作り方 パスタの本場、イタリア。 イタリアの家庭では今でもパスタを手打ちする家庭は多いんですよ。 そんなパスタの本場から 生パスタに使われる粉や配合、手打ちパスタ作りのコツ、生パスタのレシピ集、イタリアのパスタにおける地域性 について説明していきます。 ※生パスタを使ったレシピ集をご覧になりたい方はページの最後にあります。 コンテンツ イタリアのパスタについて パスタ作りの様子 基本の手打ち生パスタの作り方 イタリアのパスタにつかう粉の特徴と地域性 イタリアの代表的な生パスタ&パスタソースのレシピ集 イタリアのパスタについて イタリア料理になくてはならない存在、 パスタ 。 |wmx| cok| cca| ecp| hrp| rpk| gxn| xqd| lst| uxd| tix| urp| mks| yfq| kfu| dwq| wga| bin| hnp| zkh| qfo| uij| ghw| cnz| ems| oex| uka| bjg| pop| elb| cli| adn| hiw| vxe| hiv| huk| vmq| zqu| clo| tyg| ljh| vhi| msq| wtb| gcs| vzr| abw| ita| xrf| xnl|