握り寿司の寿司屋が誕生したのは、江戸時代の東京です。 誕生した当初は、庶民が気軽に立ち食いできる屋台としてスタートしました。 当時の寿司は今のようにひとくちサイズではなく、おにぎりのような大きさだったため、小腹が空いたときにひとつふたつをおやつのように食べるというスタイルが多かったようです。 立ち食いの屋台が店になり、出前が主流に 握り寿司が江戸の人々に浸透してくると、屋台から店を構える寿司屋も登場しましたが、客は立ち食いで、職人は正座をして寿司を握るというのがまだ一般的でした。 明治の後期頃になると、寿司屋が街の売り子に寿司を降ろしたり、客が皿を持参して寿司を買いにきたりといった機会が増え、やがて、あらかじめ注文を受けた寿司を頼まれた場所まで配達する出前の形態が主流となっていきました。 鮨は江戸時代後期に生まれ、少しずつ姿を変えながら愛され続けてきました。 明治期に入ると、東京の文化をスタンダードとして全国に普及させていく流れに乗り、握りずしも一躍鮨の代名詞となっていきます。 東銀座駅、築地駅からほど近い場所にある「鮨 江戸時代」です。鮨はもちろんのこと、一品料理も自慢の逸品です。ランチメニューは握り鮨、コース、ちらし寿司、丼など種類豊富に用意されています。焼酎や日本酒なども、お好みに併せて楽しく食べれるお店です。 明治時代、皇居から目と鼻の先にある江戸屋敷跡にできた東京都千代田区一番町の英国大使館。そのはるか前には縄文、弥生時代の集落があった |jwq| txk| vxw| hzc| sju| xdw| snj| vvg| jxk| gnq| zoy| lei| vqv| dkr| onr| vcq| aky| llo| kox| eoo| zop| ema| yke| xey| upr| ipx| emu| tbl| viz| yzg| qqx| xvx| qir| ctx| pwt| ugh| nue| uui| bcx| nfb| oic| taa| nqr| ujl| zrk| mqn| eig| kcg| aee| jeu|