ヤリイカ の 料理
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「ヤリイカ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理法法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。
さばき方やレシピも紹介! 目次 [全て表示する] 1ヤリイカとは? 特徴や食べ方を調査! 2ヤリイカのさばき方 3ヤリイカ料理の簡単おすすめレシピ 4ヤリイカはどんな料理にも合わせられる美味しいイカ ヤリイカとは? 特徴や食べ方を調査! ヤリイカに旬はある? ヤリイカの寿命は1年です。 早春から産卵期に入り、日本各地の沿岸に集まってきます。 夏から秋にかけては小ヤリイカとして漁獲されます。 冬になるといわゆるヤリイカの成体になり、メスはせいぜい20cmほどの体長ですが、オスは40cm近い体長のものも見られます。 秋が旬の小ヤリイカも初物などは高い値段で取引されていますが、やはり ヤリイカの旬は冬から春にかけて となります。 また、春先のメスがもつ真子も珍重されています。
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