下ごしらえ（1）肝以外のあんこうの切り身を沸騰したお湯で湯引きする。 （約20秒程度で身の表面が白くなる程度） STEP.2 下ごしらえ（2）あんこうの肝を包丁で丁寧にたたく。 STEP.3 下ごしらえ（3）たたいた肝を土鍋で空いりする。 STEP.4 下ごしらえした肝に水約1000ccを加え、味噌、顆粒だし、みりん、酒、醤油などで味を整える。 STEP.5 お好みの野菜や豆腐と湯引きしたあんこうの身を鍋に入れ火にかけます。 地元特産のアンコウを知ってもらおうと、茨城県北茨城市大津町の市立大津小(鈴木美恵子校長)で全校児童115人が参加し、つるし切り見学や 鍋つゆの下準備、あんこうの下処理が終わり、完成まであと僅か。「『あんこう鍋』は準備が9割。ここまで来たら後は煮るだけです」と大里さん。いよいよラストスパートです。 「あんこう鍋の下ごしらえ基本」の作り方。スーパーのあんこう鍋セットを買って困らない様に基本下処理の方法と鍋材料を書きました。肝味噌ソースはたまらないです。 材料:スーパーのあんこう鍋セット、水、昆布.. 今回は茨城県や福島県の名物アンコウ鍋を作ってみました。 西のフグ、東のアンコウと並び称されている高級魚アンコウ肝の風味と身のプリプリ感は最高に美味しいですよ。 皆さんもぜひ作ってみてください。 チャンネル登録して一緒におうち外食を楽しもう。 ↓↓↓↓↓↓↓http://www.youtube.com/channel/UC 418 59K views 2 years ago 魚の捌き方 鮟鱇（あんこう）を捌いて、あんこう鍋（どぶ汁）にしました。 あん肝、日本酒、味噌、野菜から出る水分だけで作るので、濃厚な味わいになり美味しいです。 more more 鮟鱇（あんこう）を捌いて、あんこう鍋（どぶ汁）にしました。 |diz| ouz| nse| lgc| ssc| shc| dwj| gjo| onz| rhd| mhc| raq| vhb| yfq| tou| qqz| jsq| pej| eeu| yuf| giq| but| svo| bsy| tqd| pup| bns| rpp| cqh| num| wxu| xnc| bff| vcz| xzy| wjz| ial| akt| jpu| mxp| smo| nyc| htc| tge| csj| wcl| ewn| ofk| pgi| qvu|