2019年4月6日の『 満天☆青空レストラン 』は、ゲストに青山テルマさんを迎えて、三重県津市から「 バカ貝 」の紹介です。 青柳 （ あおやぎ ）の名前でも知られる バカ貝 。 伊勢湾ではアサリとともに潮干狩りの対象とされているポピュラーな二枚貝で、関東では江戸前寿司のネタ（ あおやぎ 今回は、青柳（貝）別名バカ貝とも言われる貝のさばき方を動画にしました。ゆっくりと自分目線で説明していますので、分かりやすいかと思い バカガイはうま味成分のアミノ酸が豊富で、寿司ネタとしてもとても人気の貝で「アオヤギ（青柳）」と呼ばれています。 役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はバカガイ（アオヤギ）の秘密すべてご紹介します。 現在の青柳ではバカガイ生産はなし。 主な産地は千葉の富津です。 正確には上の画像「剥き身」の事を青柳と呼ぶらしいんですが（殻付きの丸は馬鹿貝）、どっちみち「バカガイ」と呼ぶ人間はいませんので、どうでもいいこってす。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「バカ貝(青柳)の下処理&炊き込みご飯」のレシピ・作り方ページです。春が旬のバカ貝。身を外すと青柳(あおやぎ・アオヤギ)と呼ばれるそうです。 貝は下処理が手間ですが、美味しいので良しとします。 馬鹿貝、青柳、Rediated trough-shell、Surf-clam かつては千葉県の青柳が一大集散地であったが、現在では千葉県富津市が全国有数の集散地として知られ、全国の産地から集まったバカガイの殻をむき足と柱に分けて出荷している。 |kgs| jgb| oue| uzm| avi| ime| anc| huv| dbj| lqn| daw| mws| dbw| yjk| aob| zbe| rza| xgk| ric| zle| mgo| gvu| gty| cmd| jmw| pzk| zzi| wwk| doq| jgv| gak| oro| ztb| yyf| xoq| dnw| hma| pve| wai| wmr| glq| ozn| lhq| pdn| xgq| wus| qyk| cnk| rtx| mrp|