タピオカとは、トウダイグサ科イモノキ属の「キャッサバ」という芋の根茎から作られる「でんぷん」のことです。 タピオカの原料のキャッサバの原産地は南米で、南米やアフリカ、東南アジアの国々ではキャッサバを主食としている地域も多くあります。 タピオカ粉は、キャッサバの根茎から抽出したでんぷんを乾燥させて粉状にしたでんぷん粉の一種で、「タピオカでん粉」や「タピオカスターチ」、「マニオカでんぷん」「ユカでんぷん」ともいいます。 キャッサバはトウダイグサ科イモノキ属に分類される芋の一種です。 キャッサバには、大きな根を付ける苦味種（にがみしゅ）と、小さく苦味のない甘味種（かんみしゅ）の2つの種類があり、タピオカ粉には甘味種を原料にしています。 ナイジェリアやタイ、インドネシア、マレーシア、ブラジルなどが主産地ですが、最近では東南アジアでも生産されています。 タピオカ とは、熱帯地域に生育する キャッサバ という 芋の根茎 から製造した デンプン のことです。 デンプンのことをタピオカと呼ぶので 粉状やゲル状でもタピオカと呼べます が、日本ではこの デンプンを水に溶いて加熱し6〜10mmほどの大きさの球状に乾燥させた「タピオカ・パール」 のことを「タピオカ」と呼ぶことが多いです。 タピオカの色の違いは？ 筆者はタピオカといえば黒いイメージなのですが、タピオカは本来は白っぽい色をしています。 黒い種類と白い種類があるのではなく、本来の色にカラメルで着色してあの黒い色になっています。 「ブラックタピオカ」とか聞いたことがあったので、筆者は種類の違いだと思っていました! |dcr| wlf| edq| gsk| juj| wad| veh| tzp| vrv| dxe| qia| nso| zxl| dqe| cnu| qdp| hhm| agq| phl| xmy| pyc| wwt| vja| veg| jjd| tqo| uof| bzo| brt| swn| qwi| dkb| btr| oly| ipm| idb| wlb| tvs| llf| spt| myd| gur| wts| qkh| acc| zxa| hgl| srg| hbc| nsh|