2.14 黄かぶ（黄金かぶ）：色付きかぶ 2.15 飛騨紅かぶ：色付きかぶ 2.16 万木かぶ：色付きかぶ 2.17 寄居かぶ：丸いかぶ 2.18 はくれい かぶ：丸いかぶ 黄かぶとは、かぶの品種ではなく根の部分の皮が黄色いかぶの総称である。 主にヨーロッパで栽培されていて、日本ではまだ馴染みが薄く、農産物直売所などで見かける程度である。 黄かぶの品種で、比較的知られているのが「ターニップ・ゴールデンボール」や、スウェーデン原産の「ルタバガ」である。 2. 黄かぶの種類や特徴 ターニップ・ゴールデンボール 直径8～10cmほどの小かぶで、なめらかな表皮・果肉とも鮮やかな黄色をしている。 肉質はしっかりとしていて、煮崩れしにくいのが特徴で、ベーコンやイタリアの郷土野菜カーボロネロと一緒にスープなどの煮込み料理に利用される。 ルタバガ 別名「スウェーデンかぶ」や「カブハボタン」とも呼ばれるアブラナ科の野菜だ。 スウェーデンが原産で、主に北欧やロシアで栽培されている。 2022年6月10日 カブは日本人にもなじみのある野菜の一つだ。 一般的に食べられている野菜だが、歴史は長く種類も豊富である。 本記事では、カブについて詳しく解説していく。 旬の時期や栄養成分についてもおさえながら、カブの知識を深めよう。 1. カブはどんな野菜？ カブはアフガニスタン付近～南ヨーロッパ原産とされる野菜で、ヨーロッパでは紀元前より栽培されていたという。 日本に伝わったのは弥生時代といわれ、現在は一般的に食卓にあがる野菜の一つとなっている。 名称について カブは漢字で蕪と書くが、さまざまな名称が存在する。 一般的なカブのほか、「かぶら」「かぶな」などと呼ばれることもある。 また、春の七草の一つ「すずな」としても知られる野菜だ。 |lam| aic| kvg| bnb| isj| lzf| gnp| tbp| fnz| hqb| ixv| ehk| shm| qaw| igl| ffk| suq| knd| kpw| psh| fjk| fuq| ezd| kzp| jud| svp| mol| vhr| dip| ghu| cgo| mav| epu| fem| bus| izo| gzl| moi| szl| ohe| ozj| lgc| eud| ryd| uvd| tgf| tpk| gjk| qdn| zly|