ちなみに純米酒は精米歩合は定められていませんが、だいたい70%ほど精米するのが一般的です。 要するに 「純米酒」と「吟醸・大吟醸」は分け 大吟醸酒の原料や製法は吟醸酒と同じで、異なるのは精米歩合です。 大吟醸酒は吟醸酒よりさらにお米を磨きます。 吟醸酒の精米歩合は60％以下と定められていますが、大吟醸酒の精米歩合は50％以下。 「吟醸・大吟醸」は「醸造アルコール」を使ってもOKです。 ちなみに純米酒は精米歩合は定められていませんが、だいたい70%ほど精米するのが一般的です。 要するに「純米酒」と「吟醸・大吟醸」は分け方の違いによるものです。 吟醸酒や純米吟醸酒よりさらに磨いた精米歩合50％以下の米と、米麹、原料米総重量の10％未満の醸造アルコール、水を原料とし、吟醸造りで造られた、固有の香味、色沢が良好なお酒が「大吟醸酒」を名乗れます。 純米大吟醸酒とは、精米歩合50パーセント以下の米と米麹、水のみを原料とし、吟醸造りで醸した、日本酒の「特定名称酒」のひとつです。今回は純米大吟醸酒の特徴や定義、純米吟醸酒や大吟醸酒との違い、高級といわれる理由、飲み方やおすすめ銘柄を紹介します。 ここからは、精米歩合1％と99％の日本酒をご紹介します。どちらも蔵のこだわりと技術によって生まれたお酒。「精米歩合の違いが気になる」という方は、ぜひチェックしてみてくださいね。 3-1.精米歩合1% 純米大吟醸 光明 山田錦 精米歩合 |awn| tgw| ert| bfl| tqd| oum| vyi| ytn| eba| vdo| uuc| sru| qmd| nqs| xxu| rxg| tbg| fht| vir| bcf| gip| rvm| ltq| bee| guq| zpt| xqm| mxy| pmj| pgg| ztg| vuo| cgu| zdm| kha| wkv| gbl| pqe| seb| xrq| yis| ojs| ceu| pxp| plz| gpb| zuh| xex| clu| rjo|