七味 焼き
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15分 手順 1) タレを作る 01:30 ボウルに(A)を入れて混ぜる。 2) 下ごしらえをする 02:34 玉ねぎを1㎝幅に切る。 豚バラ肉を一口大に切る。 3) 豚バラ肉を焼く 04:07 フライパンに油を入れて温め、豚バラ肉を炒める。 豚バラ肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎに火が通ったら、1を加え、アルコール分を飛ばすようにして炒める。 Point ・七味唐辛子は、一味唐辛子でも代用可。 ・七味唐辛子は、好みで多めに入れても良い。 ・玉ねぎは大きく切ると触感が良くなる。 ・豚バラ肉は、切り落としを使用すると切る手間が省ける。
1 さばは骨を除き、2~3cm幅のそぎ切りにする。 バットに【A】 を混ぜ合わせ、さばを入れる。 時々返しながら、約10分間おく。 取り出してペーパータオルで汁けを軽く拭く。 ! ポイント 斜めにねかせるように包丁を入れて切る(そぎ切り)。 皮を上にすると身がくずれにくく、きれいに切れる。 さばを時々返すと、少ない調味料でもしっかり下味がつく。
イカは胴を1cm幅に切り、ゲソは3等分に切ります。. 2. ボウルに1とマヨネーズを入れ混ぜ合わせます。. 3. フライパンを中火で熱し、2を入れ焼きます。. 4. イカの色が変わったら中火のまま、七味唐辛子を入れさっと混ぜ合わせて、火から下ろします。. 5. 器
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