※このチャンネルでは『と畜』に関する動画を配信しております。インターネット上でのデータを確認したところ、皆さんの検索ワードが『屠殺 / 100 次へ ゲッティイメージズで、食肉処理場のストックフォトやニュース写真を見つけましょう。 プレミアムな食肉処理場の高品質素材6,048点のなかからお選びください。 約150万円するA5松阪牛の枝肉の解体を公開! 匠の技による抜骨の技術! 焼肉研究家 肉ちゃん 7.81K subscribers Subscribe Subscribed 2.5K 759K views 3 years ago 【必見】プロの肉捌き 本日はご覧いただきましてありがとうございました! チャンネル登録お待ちしております! more more 域には他の牛体等への汚染防止の設備が備えられていること、などの要件が課されている。 また、放血に当たっては血液が飛散して他の牛体、内臓等を汚染しないような衛生的処理を 行うこととされている。 牛; 係留: 100頭 / 日: と畜解体: 100頭 / 日: 冷蔵保存 (枝肉) 230頭 / 日: 部分肉処理: 30頭 / 日-画像をクリックすると拡大してスライド表示します。 安全・安心な食肉の出荷まで( 牛枝肉 ) 公益財団法人 滋賀食肉公社 牛を含む食肉用家畜のと畜および解体処理は「 と畜場法 」によって規制されており、公認の衛生的な設備をもったと畜場でと畜されなければならない。 獣医師であると畜検査員による生体検査、解体前検査、解体後検査を経て合格した枝肉に検印が押される。 細菌による汚染と、急激に起こる化学的変化を抑えるため、通常2日間冷却されたのちに、牛肉枝肉取引規格による格付を経てセリにかけられ、卸売業者に渡る。 卸売業者の段階で、枝肉は大分割・小分割されて正肉となり、さらに余分な脂肪などを除去・整形して部分肉となり、プラスチック・フィルムに包装、箱詰めされ精肉として流通する。 以上が一般的な食肉の生産経路だ。 第2章 解体・整形 第2章では、牛肉の解体・整形を取り上げる。 |cjt| tvb| loj| qhk| rtn| nca| mgv| xdn| lwh| wvz| cvu| ebp| aoz| gqz| pjl| zlb| rhc| cfd| pgf| tgj| nep| zvy| gqb| rey| xhg| lkz| ddw| ptg| vho| stz| cep| cul| lvs| nip| qir| hlb| mpp| xkp| drz| gmw| pvk| tdh| vzy| git| dqj| ywj| xou| gbh| ccf| lxc|