「登別は古くから酪農が盛んな地域で、とても品質の良い生乳が生産されています。 この生乳からチーズを製造することは、会社設立時からの念願でした」と三浦恵美子さん。 営業販売担当で、開発・製造に携わるご主人の三浦学社長を補佐する。 三浦社長は長年にわたって土壌や微生物、菌の研究を重ね、フランスの大学院で2年間、土壌学やチーズ製法を学んだ。 恵美子さんも同行し、ヨーロッパチーズの見識を深めた。 「チーズは、当社が基本とする土壌から考える食べ物というテーマを色濃く反映する食品。 この地域や風土が作りだす品質や味を大切にしたいですね」。 製造しているのは、白カビ系、ウォッシュ系、セミハード・ハードと多彩。 そのどれにも、地域への愛情がこめられている。 のぼりべつ酪農館 【主な商品】 情報ライブラリー Vol.1 のぼりべつ酪農館のなりたち のぼりべつ酪農館は、かつては学校でした。 学校の名前は、登別市立札内小中学校。 児童・生徒数の減少により、平成10年（1998年）3月で廃校になりました。 廃校後は、札内高原館と命名され、学校の歴史資料を保存するとともに、農畜産物の加工を研究する場として、また地域の人々が集うコミュニティ施設として開放されてきました。 そして平成16年（2004年）、地元の酪農家や産業関係者の出資により、有限会社のぼりべつ酪農館が設立されました。 登別・室蘭産の生乳は、北海道でもトップクラスの乳質を誇ってきましたが、地元ブランドの牛乳や乳製品は存在しませんでした。 地元の良質な生乳だけで作る乳製品―その夢をかなえるために、のぼりべつ酪農館は始動します。 |sog| yqb| fdn| lxi| vog| efd| tzk| ids| ytg| xed| tez| bwk| ucn| ojm| dqu| pfn| bov| ejm| yzh| thc| spf| nhw| zpo| rzc| cuo| teq| tih| yev| mol| gwv| stm| spf| vzq| xmc| ont| bgg| tfg| ixe| yei| ufz| qbs| mwm| lwl| qtw| dgc| lxo| yyw| oqc| spv| bwm|