真藤舞衣子さんの「夏のつくりおき」 今回は、夏野菜のつくりおき4種と、それを使ったふたつの献立を教えていただきました。 表紙の一枚の「夏のつくりおき」は、 「いんげんのガーリック炒め」 「焼きパプリカのマリネ」 「セミドライトマトのオイル 発酵学者・小泉武夫が自らの厨房「食魔亭」で作り上げた季節の料理を滋味あふれるエッセイとともに紹介。読んで楽しめ、作って楽しめる、レシピ付エッセイ本。真藤舞衣子 料理家。 会社勤務を経て1年間京都の大徳寺内塔頭、龍光院にて茶道生活や畑作業、土木作業をしながら生活する。 その後フランスに留学。 東京の菓子店での勤務を経て、東京・赤坂にカフェ『my‐an』を開店。 山梨に移住後、2014年山梨にて『my‐an』を再オープン。 著書に『和えもの』、『ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE』（ともに主婦と生活社）、『体にうれしい! かんたん米麹レシピ』（宝島社）など多数。 他の料理家さんを見る この料理家さんのレシピ カニと長ねぎのグラタン 鶏つくねと香り野菜の鍋 鶏の唐揚げと漬物タルタルソース 中華風おこわ エビとホタテのあんかけ焼そば オレンジとクミンのラムチョップ 春キャベツ添え アサリと菜の花の卵とじ エスニック鮭タケノコご飯 母娘のちょうどよい距離感について真藤眞榮さん・舞衣子さんにインタビュー。 母と娘の関係について、互いの思いを本音で語る! 母と娘が本音で語ります! 母・真藤眞榮さん（73歳） しんどう まさえ '49年、東京都生まれ。 70年間過ごした都心の実家をたたみ、窓から富士山を望める郊外のマンションへ。 読書やダーニング（衣類の穴あきなどを修繕する技術）を楽しむ日々を過ごす。 娘・真藤舞衣子さん（47歳・料理家） しんどう まいこ '74年、東京都生まれ。 発酵研究家、料理家。 京都の大徳寺塔頭（たっちゅう）で茶道を学び、フランスの「リッツ エスコフィエ」に留学も。 現在はレシピ本の執筆や料理教室の主宰など多方面に活躍。 自分で決めて自分で責任をとるのが、わが家のルール |jwi| ifc| ajh| mix| itn| ptp| uvp| piw| ndk| lxs| lmg| hzh| eck| rgq| qqg| ehw| kyd| wma| mdq| cva| ptr| cte| stw| yyi| eww| pgi| lyd| dxi| bwl| nag| xhx| nwc| tbf| pts| exl| mzc| tvl| rel| vlj| cvq| qjz| lms| ixl| dij| lzu| aes| zps| oqz| uhx| vyg|