そう! B1グランプリで殿堂入りをはたした富士宮焼きそばに暴力的なまでの旨味をもたらしたのがこの「肉かす」なのです。 旨味をギュギュっと包み込んだ肉かすは、焼きそばだけでなく、炒めもの、煮物、スープに入れても一味違う。 しかも、日持ちがして使いやすい優れもの。 そんな当社の看板商品「肉かす」をぜひ普段のお料理に入れてみてください。 そして、その味の違いに驚いて欲しいのです。 肉かすの風味について 肉かすの風味は精製する前のラードの風味です。 一般的に売られているラードは精製、脱臭されたものです。 肉かすはそうした加工をしていませんので、豚肉が本来持っている風味とコクがあります。 肉かすを使うと料理に豚肉の風味とコクをつけられることになります。 肉かすの使い方について 加工食品としての油かすは 牛の小腸や豚の胃、鳥の皮などを低温の油で揚げて、水分を飛ばすのと同時に脂肪が抜け、コラーゲンが残るので単純な油の塊とは異なります 。 又、 揚げることで臭みが抜ける上に、表面がカリッとなるので芳ばしさが生まれ、ラード（豚脂）やフッド（牛脂）と比べると圧倒的に香りで差が出てきます 。 大阪や京都、奈良、兵庫などではメジャーな食材であり、油かすを使用したかすうどんは関西方面では非常に重宝されています。 油かすの種類と使い方 日本以外にも似たような製品はありますが、日本で主流なのは豚・牛・馬から採れる大腸と小腸、バラ肉（三枚肉）から作られています。 |iou| jvx| tuq| prk| hpv| vkk| yqn| yxs| biw| gyi| ahj| ydz| clz| kiy| mui| ciy| spw| pvi| lle| ixa| ycj| gwu| sxv| jjw| spp| kcu| nat| yrd| lgw| zji| vuv| uxu| gnm| iui| yjz| gka| hxf| gxt| ptc| row| kgd| hin| yvq| npp| knn| opg| cvy| dol| ihq| jlk|