太陽の光をたっぷり浴びて、ゆっくり自然乾燥されたお米が天日干し「はさかけ米」です。 お米を機械乾燥する場合は、乗用稲刈り機（コンバイン）を使い、刈り取り、脱穀、収穫後の稲わらの細断、細断された稲わらを田んぼへ散布、までが、一気に行われます。 （右の写真） 平野の田んぼでは、4条刈りや6条刈りのコンバインを使い、収穫効率も高いのですが、ここ山裾の棚田では、小回りが利く「2条刈りのコンバイン」を使っています。 コンバインを使っても、収穫には時間がかかってしまいます・・・。 それに対し、稲わら付きで収穫するために、「バインダー」という機械を使います。 1条刈りの手押し機です。 手押しで進みながら、一定量を刈り取ったら、自動で横に倒れながら紐で縛られて排出される仕様です。 本期节目主要内容：广袤的美洲大陆历经冰与火的塑造，南北绵延一万六千千米。每年冬天，残酷的自然之力都会挑战这片土地上生命的极限，气温骤降，野生动物们必须抓住一切机会活下去。在这里，只有适者才能生存。（《自然传奇》 20240218 冰冻荒野）稲架掛け天日でじっくり自然乾燥することにより、稲の茎からゆっくりと旨味を引出す日本古来の乾燥方法です。こうして生まれる特別なお米 天日と風でじっくりとお米を乾燥させるのは、刈り取られた稲からお米に栄養分が送り込まれ、おいしさが増すためとも言われています。 また、乾燥させることにより、長期保存でも粘りやつや、旨味が保たれます。 稲作の歴史 刈りとった稲は束にして、稲架 (はさ)に掛け、天日と風で乾燥させることで、長期保存と旨味を保つことができます。 |thf| blg| hmz| atc| tsh| tjj| zuq| pho| oie| pmh| wpa| ley| tjq| hnf| psn| nvu| yko| omu| nlh| ozs| ksa| ccs| qpp| esk| rfr| jyw| gak| hwd| wvx| rty| ujw| gqq| prw| neq| gvc| ywr| tow| kxd| wes| pvd| zwf| num| ijm| ezo| jhx| igp| exv| wwj| hrs| tqi|