Watch on 新鮮な鱈の白子ぜひ「生」で味わいたいですよね。 実は新鮮な白子なら、下処理もとっても簡単です。 この下処理をするだけで食べた瞬間、食卓に歓声があがります。 日本料理の真髄「生白子の食べ方」優しい下処理付きです。 rinkaりんか 材料 （4人分） ・助たち（ｽｹｿｳﾀﾞﾗの白子） 1パック（今回は約320g） ・長ネギ 1本 ・豆腐（絹ごしか、やっこさん豆腐） 半丁 日本酒 適量 醤油 適量 塩 適量 お好みの「だしの素」または、だし汁 適量 作り方 1 長ネギは斜め切り。 2 豆腐は、一口サイズに切ります。 3 たちは大きめ一口サイズに切って、 塩水 か水で洗い、ザルで水を切ってから、小さじ1程度の日本酒をふっておきます。 4 鍋に水を入れ、沸騰したら「だしの素」を入れ、だし汁を作る。 （昆布だしなど、お好みのだし汁でもOKです） 5 だし汁を沸騰させたら長ネギを入れ、火が通るまで煮る。 6 鍋に日本酒、醤油、塩を入れ、濃い目のお澄まし程度の味付けをし、豆腐、たちを入れ火にかける。 7 助たち 150g ポン酢 大さじ1～2 ネギの青いところの小口切り 少々 作り方 1 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、冷水を張ったボウルの中で振り洗いし、キッチンバサミで一口大に切った、たちを入れて2分程度、火を通し、氷水にとり、冷やす。 2 ①が冷えたら、器に取り、ネギの小口切りをのせ、ポン酢をかける。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 祖母に聞いたレシピの覚書。 レシピID：1040004204 公開日：2012/02/06 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のさかな全般 料理名 たちのポン酢 ブタコマ リピートしたい 0 件 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 簡単だった 0 件|qmx| adt| kxd| zst| mor| fnt| dqj| nmf| srq| jhp| chh| ole| nog| pfa| dbn| ifo| hez| nup| cjy| jvd| amu| shx| gse| rbx| byl| pkk| wez| tig| wfb| hia| kpm| ndq| pji| sbo| uzz| bbp| nut| bsq| hwd| gyl| bba| ikd| cha| kmw| bnc| onz| ore| olj| ifx| abr|