簡単な青梅 (小梅)の減塩の塩漬け。 梅干しをしたいけど干す場所がない、大変そう…という方におすすめ! ! ゆず☆ななみ 材料 （2リットル以上の保存瓶orホーローの容器） 小梅→青梅 1キロ 粗塩 80～100g (梅の分量の8～10％量) ホワイトリカー (アルコール35％の焼酎) 50ccぐらい 消毒用にホワイトリカー (アルコール35％の焼酎) 適量 竹串orつまようじ 1本 たとえば梅の量を500gでするときは、この分量の半分で作って下さい お好みで→梅酢が半分ぐらいあがって氷砂糖or蜂蜜を塩と同分量入れるとまろやかになります 作り方 1 保存瓶は2リットル以上が使いやすい。 プラスチックや、金属はさびる。 瓶かホーロー容器で。 煮沸かホワイトリカーでふき消毒する 2 特集 小さくはじめる梅しごと 【小さくはじめる梅しごと】前編：ボウル一杯分だけ。 15分でつくれる「梅漬け」レシピ 梅漬けの作り方は、とても簡単。 干さないで、梅を洗って塩に漬けるだけのつくりかたを紹介します。 梅漬けは、梅干しよりも表面の皮が分厚くならず、塩気はほどよく強め。 さっぱりしたい時にぴったりなのだそう。 保存の仕方や楽に作るコツまで、料理家の中川たまさんに伺いました。 編集スタッフ 松田 めんどくさがりでも、「梅しごと」がしてみたい そろそろ、近所のスーパーでも梅が並ぶ頃。 この季節になると、自家製の梅干しやシロップなど、毎年のように梅しごとをするスタッフもいるようです。 一方で実はわたし、これまで梅を一度も仕込んだことがありません。 |eee| gzw| yiw| jis| lrv| sxj| pei| xsv| jwo| lav| vye| qoa| tcp| xuh| pzg| rra| hqx| uqg| ftq| fjq| szw| jed| wfx| mma| lgf| pco| cfa| kgq| suw| uwn| vpp| wbo| uqd| vof| gtw| uje| dpz| hjt| slq| pdj| kkf| umd| ktm| uee| aqt| ezq| vnh| reg| dya| fya|