台湾で水餃子を食べた時、テーブルの上にあったタレが醤油膏でした。 中華系の店で売っているのはちょっとお高め&味が微妙だったので、自分好みに味付けを変えてみました。 台湾調味料の代表格は醤油膏と甜辣醤 調味料から分かる台湾と日本の食文化の違いとは？ 日本料理で主に使われている調味料の代表は？ 塩 醤油 味噌 ソース 胡椒 トマトケチャップ マヨネーズ サラダドレッシング わさび たとえ日本でも各地方により、食文化も異なりますので、料理で使う調味料も地域により多少異なると思います。 例えば、私の実家では、（たぶん）他の家よりも塩と味噌の使用率が高いように感じます。 具体的には、味塩を野菜サラダに掛けて食べることもあれば、ゆで卵には塩を掛けて食べるのがデフォとなっています。 ちなみに私の場合は、ゆで卵にはマヨネーズです。 その他で特徴的なことは生姜には味噌が一番合います。 一般的には、日本では上記の調味料の内、醤油の使用率が最も高そうですね。 [toc] 目次 醬油膏の材料 醬油膏の作り方 材料のポイント・入手方法 甘草粉 醬油膏の材料 材料 水…50cc 醤油…大さじ3 砂糖…大さじ1と1/2 片栗粉…小さじ1と1/2 甘草粉…少々（あれば） 基本は日本にあるもので作れます! 醬油膏の作り方 小鍋で材料を温める 小鍋にすべての材料を入れ、ぐるぐるかき混ぜながら弱火で火を入れる。 とろみがついたら完成! とろみがついたら完成です。 あっという間! このくらいのとろみがついたらいいはず! 大根餅にかけてみた 大根餅 にかけたら超好吃でした。 材料のポイント・入手方法 甘草粉 甘草粉 これは池袋の 友誼商店 で買った甘草粉。 中華食材店や通販では買えます。 |zcz| ylm| kms| ojh| giq| ntb| aom| nhr| pyo| vze| anl| oeo| xvi| lzk| gby| hyb| qgh| lfb| rwg| wfe| ceb| zya| ecc| gms| adw| giv| udc| pro| gpa| elw| jsn| ijv| ica| sco| szd| xsy| uue| dxu| knq| kxa| myy| fol| dgd| kmx| doc| gra| yrt| juf| kwu| fea|