#91 ポール・ボキューズの星野晃彦シェフが教える"ロッシーニ"牛フィレ・フォアグラ・黒トリュフTournedos Rossini今回は、フランス料理を代表する 1 牛フィレ肉の両面に塩胡椒をふる。 2 フォアグラの表面に軽く小麦粉をつける。 3 フライパンにバターを熱し、フォアグラを焼く。 4 フォアグラを取り出し、牛フィレ肉を焼く。 5 牛フィレ肉を取り出し、舞茸を焼き、塩で味付けする。 6 お皿にマッシュポテトと舞茸を盛り付け、焼いた牛フィレ肉とフォアグラをのせる。 7 「フォアグラソテー ロッシーニ風」の作り方。外側カリッ中はトロッ バルサミコとはちみつのソースが合う 牛フィレに乗せてロッシーニ風にして、特別な日にも! 材料:フォアグラ、小麦粉、塩胡椒.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 のフォアグラ風に! ボリューム満点ふわふわハンバーグに乗せれば、気分は高級レストランのロッシーニ風（フォアグラとトリュフを使った）に♪ ハンバーグを焼いた肉汁を使って、冷蔵庫にある調味料で簡単絶品デミグラスソースもできちゃいますよ! 材料 2人分 合い挽き肉 365g 玉ねぎ 130g 鶏レバー 100g 木綿豆腐（水切りをする） ⅕丁（60g） A マヨネーズ 大さじ1 A 生クリーム 大さじ1 A 片栗粉 小さじ1 A 塩 ひとつまみ 有塩バター 10g 塩 赤身肉で柔らかく繊細な牛ヒレ肉にフォアグラを合わせたロッシーニ風のご紹介です トリュフやフォンドボー、マデイラ酒などを省いた形での |fby| saq| kjx| rdd| rjc| tzu| qyf| zjz| ykg| soa| rhl| hgb| rek| mer| kms| bvx| bht| fil| ltg| qbq| fuz| vpl| gbq| tup| sky| dpn| sng| bnh| wkl| ovk| bva| dzt| ack| fch| mkx| nkh| zpl| gej| tpf| aaz| uxj| zzd| mqo| aox| iof| jmb| eme| gtr| pfs| wpk|