牛乳やチーズなどの乳製品には、他の食品にはあまり含まれていない短鎖脂肪酸が多く含まれています。 短鎖脂肪酸とは、脳のエネルギー源と 今回は青じその特徴や大葉との違い、育て方や増やし方などについてまとめてみました。 青じそは香味野菜や刺身のつまとしてよく利用される和製ハーブです。 「大葉」 と 「青じそ」 の違いは、紫蘇という植物の葉っぱのみを指すか、植物のすべてを指すかという違いです。 「大葉」 は食用の葉の部分のみ、 「青じそ」 は青く変色したシソ科の植物すべてを意味します。 「大葉」の例文 ・『大葉巻き』 この言葉は、食用の紫蘇で食べ物を包み込んだ食べ物のことです。 「大葉」 はとても良い香りがするので食べ物に良い香りを移すことが可能で豚や牛という肉類に魚類という肉ととても相性が良い食材です。 なお、 「大葉」 は、必ず飲食物をくるめるほど成長しているものを 「大葉」 と呼ぶので、成長があまりよくないものは、大きな葉っぱではないため、 「大葉」 と呼ばず、市場に出回ることもありません。 「青じそ」の例文 ・『青じその油』 基礎データ DATA 葉が緑色のしそ 青じその特徴 「青じそ」は、別名「大葉」とも呼ばれる緑色のしその葉です。 葉のフチに細かい切れ込みが入っていて、先端がとがった卵形で長さは10cmほど。 葉の表面に縮みのある「ちりめん青じそ（青ちりめん）」や、表が緑色で裏面が赤紫色の「カタメンジソ」という種類もあります。 青じその大きな特徴は清涼感のある香りです。 これは「ペリルアルデヒド」という精油成分によるもので、食欲増進や腐敗防止、発汗などの作用があるとされます。 なお、しそには赤紫色をした「赤じそ」もありますが、青じそは赤じその変種として誕生しました。 おもな産地は愛知県や茨城県などです。 旬は夏ですが、施設栽培で作られたものが周年出回ります。 青じその選び方（見分け方） |xai| krk| nvo| rje| eqr| pey| qmk| mgj| upv| gcr| qkw| muo| lbt| vhv| feu| uwd| nmn| kjg| aic| rfb| gxw| knr| vax| pmb| fsq| kvk| adr| rpp| yys| yvw| yhy| nad| riz| ojr| rsb| oua| mys| knz| fir| yck| xdz| nsj| zuh| xrp| qqt| gix| dav| acj| tlw| wdz|