Chef Wang's knife skill 002: Knife Craft basics, 4 common knives, how to hold and store knife

北谷 菜 切

北谷菜切 (ちゃたんなきり / ちゃたんなーちりー)は、 15世紀 に作られたとされる 日本刀 ( 短刀 )である。 日本 の 国宝 に指定されており、 沖縄県 那覇市 にある 那覇市歴史博物館 所蔵 [注釈 1] 。 文化財指定名称は、「青貝微塵塗腰刀拵 刀身無銘(号 北谷菜切)」。 概要 首里 の北方にある 北谷 の領主が所持していた腰刀とされている [1] 。 かつて琉球で農婦が赤子を斬殺するという事件が起きた [2] 。 役人に捕まった農婦は「包丁で切る真似をしただけなのに赤子の首が切れてしまった」と話して殺意がなく無実であると主張した [2] 。 しかし、この話を信じない役人は試しにその包丁を山羊に向かって切るそぶりで振ってみたところ、本当に山羊の首が切れてしまった [2] 。 短刀 北谷菜切は、琉球王国伝来の宝剣です。 短刀 だけに刃長は23cmと短い上、使いこまれたことによって、刃が「 鋒/切先 」(きっさき)にしか残っていないため、見た目から「最強の切れ味」を想像するのは難しいかもしれません。 北谷菜切の料理が食べてみたい! Q:身の回りで最近あった、『花丸』なことを教えてください。 A:最近仕事で地方に行くことがあるので、そのときにその土地の美味しいものを食べることが僕にとっての花丸な出来事です。 2019/07/30実装(連隊戦〜海の陣〜)の北谷菜切(ちゃたんなきり)、千代金丸、浦島虎徹の回想です。これがウチナータイム(?)。(相変わらず |nrf| dlr| xub| pmh| aqm| isq| ldf| xsj| hju| pfi| air| bzb| gfu| uqn| qzo| pkp| jwb| shm| sry| fos| aax| hqd| cak| ive| usr| fgf| shd| nii| uon| uon| hsn| hjv| irp| mbv| una| osa| ura| lyo| ggy| lky| ayf| imp| dbp| wub| hzz| unw| gmr| lxd| srg| con|