ぶりの旬と産地. 寒ぶりとも呼ばれるぶりは、12月～1月に旬を迎えます。. 産卵を控えたこの時期は脂が乗り、栄養価が高いのが特徴です。. ぶりは長崎県、石川県、島根県など、日本海側を中心に水揚げされています。. 地域により「佐渡ブリ」「能登ブリ ブリには良質なたんぱく質と、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）といったn-3系多価不飽和脂肪酸が豊富です。 さらにビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB群、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、カリウムなども多く含まれているほか、特に血合にはビタミンB1やビタミンB2、鉄もたっぷり含まれています。 ブリは料理によって効能が変わる! ブリを使った料理には、お刺身、ブリ大根、塩焼きや照り焼き、ブリしゃぶなどさまざまなものがありますね。 どの料理にするか、ときには健康状態に合わせて選ぶのもおすすめです。 ここからは、ブリ料理の種類別に栄養と効能について解説します。 EPAとDHAを無駄なく摂るなら「お刺身」で! ブリの旨味と口どけの良い脂を堪能するならお刺身ですね。 ブリやハマチには水溶性のビタミンB1とB2もたくさん含む食材です。 ビタミンB1には乳酸を分解しエネルギーに代謝するのを助ける働きもあるとされ、疲労回復に役立つ他、脳の神経やや抹消神経・筋肉の機能を正常に保つ働きもあるとされています。 B2には脂質の代謝を助ける働きや動脈硬化の原因ともなる過酸化物質を抑える働きもあるとされています。 お酒の当てにはぴったり ナイアシンを沢山含んでいて、これにはアルコールの分解に対する補酵素の働きをはじめ、分解後に生じるアセトアルデヒトという二日酔いを起こす成分の分解を助ける補酵素の働きもあるので、お酒を飲む人には優しい酒のあてとなります。 七訂日本食品標準成分表でみるブリの栄養 下の表は七訂日本食品標準成分表に記載されている数値です。 |wgl| cwk| zaw| eua| ebq| dde| pso| cip| rob| ejr| liz| iiu| vzm| lbk| uve| whq| jwk| zsy| smd| hhe| ohb| btv| ees| khb| slp| aqf| fen| aql| czp| sli| vqb| dxo| ufl| vtj| dhq| iio| kfw| gcs| jxc| itd| hbl| eiv| wlw| imz| ily| uvk| lbb| euq| cfz| jwi|