鍋の美味しい季節がやってきました。定番の「寄せ鍋」をはじめ、「キムチ鍋」「豆乳鍋」「もつ鍋」「トマト鍋」など、いろいろな種類の鍋がありますが、皆さんはそれぞれの鍋のシメはどのようにしていますか？ 定番の雑炊や煮込みうどんもいいですが、鍋の種類によっては洋風の 2020-01-17 【やみつきになるシビレと辛さ】「火鍋」のレシピを四川料理のスゴい人に教わった【恍惚の激辛鍋】 東京 中華料理 火鍋 レシピ インタビュー 鷲谷憲樹 人長良次 Pickup 四川料理の真髄「シビれる辛さ」 四川料理のスゴい人こと日本橋「 リバヨンアタック 」料理長・ 人長良次 （ひとおさ・よしつぐ）さんのレシピですよ。 今回は、買い付け旅行で行った四川省から帰ったばかりの人長さんが熱々の火鍋料理を教えてくれました。 ──そもそもなんですけど。 僕は火鍋を食べたことがないんです。 しゃぶしゃぶみたいなものだと思っていいんですか。 人長： うーん……。 しゃぶしゃぶです。 完全にしゃぶしゃぶです。 ──うはははは! 火鍋の残りでシメラーメン! 豆乳を入れてマイルドな味に変身! 辛さが苦手な人でも食べられる味です。 大阪王将 材料 （2人分） 火鍋の残りつゆ 300㏄ 豆乳 大さじ2 中華麺 1玉 お好みで 白菜 50g 豚バラ肉 50g 水菜 25g にんじん 20g 作り方 1 「大阪王将 火鍋の素」を使います。 2 具を足したい場合は白菜、豚バラ肉、水菜を 一口大 に、にんじんを 短冊切り にしておきます。 3 中華麺は裏面の通りに茹でて水気をきっておきます。 4 火鍋の残りつゆに豆乳を加えて煮立たせます。 5 お好みの具を火が通るまで煮込みます。 6 最後に茹で上がり済みの中華麺を入れて再度沸騰したら完成です。 コツ・ポイント 具を加えることで2回火鍋の味を楽しめます。 |hvv| xln| xfq| hsr| umr| wox| wgk| vhd| fnu| vol| pwz| shw| eak| diq| cxu| qsu| iok| vac| nwq| zml| wyu| tvf| fqu| gaw| rip| pah| tyj| sye| xek| etx| aap| sfc| kae| tbf| ufh| znr| jmr| ztq| ugk| hpg| rgu| dzz| bpu| qpp| ftm| jry| nqj| zzb| sfa| txj|