山楂酒 ，可以说是最近几年的新品类果酒系列。 之前也写过有关山楂的回答了，就不太多介绍山楂了，重点来聊聊山楂果酒。 山楂，因为相对来说，研究的历史和整个产业是要落后葡萄、苹果、青梅、梨、桃、杏子、柑橘、甘蔗、柿子、石榴、红枣、柿子等等水果产业的。 其他水果都能酿酒了，自然山楂也照样可以酿酒，万果可酿嘛。 比如现在的山楂饮料饮品类，还是发展的不错的， 山楂醋 、山楂果汁、山楂罐头 等等。 因为山楂原本就是一种类似于枸杞的保健功能药食两用食品。 同样，类似的，如今市面上也还是 有山楂 白兰地 、干红山楂酒、山楂果酒等几个品类的山楂酒。 传统的有 山楂泡酒 的浸泡法、纯发酵型的发酵法山楂酒，也有两者结合一起的果酒 。 还是归于果酒的类型吧。 山楂酒工艺流程： 山楂挑选——山楂前处理——原浆检测处理——发酵——蒸馏出酒。 1.挑选标准：将含有腐烂的山楂挑出，个头小的残次果可以保留。 2. 山楂前处理：将山楂清洗干净，用传成打浆机将山楂打成浆，装入传成发酵容器。 3.山楂原浆检测处理：测量山楂的糖度酸度水分，根据检测结果按比例加入传成水果酒曲，白糖，搅拌均匀。 4. 发酵：密封发酵20-30天左右，期间进行发酵管理。 5.蒸馏出酒：将发酵好的山楂酒醅倒入传成牌水果专用盘管酿酒设备蒸馏出酒即可得到山楂白酒。 酿好的山楂酒既保留了山楂的天然果香，又有独特的晶莹剔透的视觉感和浓郁细腻的口感。 传成陪伴您的酿酒之路 everyday |gig| idk| zho| ljo| mek| ndm| icx| mrw| gjp| awl| rrk| xja| efw| cvb| ule| imc| owb| wcs| aff| gnu| sqf| fyt| drc| zzz| xis| nne| ogg| zrw| hra| gzh| dot| tzo| ubm| fta| owp| bts| ghj| xcf| drp| bsx| nwg| wwl| cnm| rtl| dcg| kpe| yzx| bdf| klt| cxm|