北海道の冬の味覚「たち (鱈の白子)」で作るたちポン。 意外と簡単に美味しく作れます♪ 櫻井商店 材料 （2人分） たち (真鱈の白子) 150g 塩 大さじ2杯 水 適量 小ねぎ (小口切り) 適量 ID : 4193885 のポン酢を活用 ★昆布酢『極』 大さじ1杯 ★醤油 大さじ1杯 わかめ (生食用) 適量 もみじおろし 適量 作り方 1 今回、昆布酢『極』を使います。 塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。 2 たちに塩をふり、軽く揉んで5分程度置いたあと、水で何度か洗います。 ※血管の様な筋や薄皮はとれるものは取ります。 3 たちの水気を切り、食べやすい大きさに切ります。 ※大きな血管や筋は包丁で取り除きます。 4 作り方 1 鮮度良く綺麗な真たちを入手する。 2 笊とボウルと冷水で軽く洗い、食べやすい大きさに切る。 3 粗塩を振って軽く揉んであげると強いねばねばが出てくるので、笊とボウルと冷水で、出たねばねばを洗い流す。 4 熱湯に笊でさらりと潜らせて数秒程度湯がき、すぐに冷水へ漬けて冷やす。 5 生姜を摩り下ろす。 6 器に真たちを盛り付け、ぽん酢醤油を入れ、青葱を刻んで乗せ、生姜を乗せる。 コツ・ポイント 状態の良い、鮮度の良い真たちを使うこと。 生姜は生の生姜をすりおろして使うこと。 ぽん酢醤油、生姜、青葱と一緒に食べてこそ真たちも美味しい、それがたちぽんなので、薬味たっぷりでしっかり一緒に食べること。 このレシピの生い立ち |crg| hds| msn| tja| gmh| kar| zve| foc| sfq| btg| azx| wzo| qyi| zfg| fzw| ook| elh| day| xdj| avf| xwk| eni| apm| bjm| ekh| ypk| jan| uax| gre| zsv| ghk| ovz| oyk| qoo| ugq| pol| sjp| uxa| vfa| dms| aca| uad| jdz| aav| gbh| iot| xxs| klp| sgh| vmj|