その名を冠する「河内源一郎商店」は、源一郎の流れを組む会社。 現在も麹についての研究を重ねる傍ら、種麹を多くの焼酎蔵元に販売しています。 「日本の焼酎銘柄の約8割は、私たちの種麹を使ってつくられています」と話すのは、同社代表取締役にして4代目の山元文晴さん。 会社に併設されたミュージアムを見学しながら、麹のことを教えてくださいました。 さて、では質問に参りましょう! Q1.焼酎づくりに欠かせないと聞く「麹」。 そもそも麹ってなんですか？ なぜそんなに大切なんでしょう？ 麹菌の様子。 左から順に黄麹菌・黒麹菌・白麹菌。 「麹とは、米や麦、大豆などの穀物を蒸し、そこに麹菌を付着させて培養させたものを指します。 麹菌の正式名称は『コウジカビ』。 要はカビの一種です。 麹蔵 秋葉原店 3.36 150 人 9552 人 最寄り駅： 秋葉原駅 [ 東京 ] ジャンル： 居酒屋 しゃぶしゃぶ 沖縄料理 予算： ￥4,000～￥4,999 ～￥999 定休日： テラス席営業 (3月～10月)年末年始 (12/31～1/3) 店舗情報（詳細） トップ 座席 メニュー・コース 写真 627 口コミ 150 クーポン・地図 Prev Next 【秋葉原駅徒歩1分】歓送迎会予約承ります! 個室ご用意しております! おすすめプラン ★【大人気】鹿児島黒豚・鰻丼・国産鶏を味わう『炭火焼コース』（全9品）プレミアム飲み放題付6,000円⇒5,500円 (税込) / 9品 お店のウリキーワード：日本橋八重洲同窓会など。楽天ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やクーポン情報など、「麹蔵 八重洲一丁目店」の情報が満載です。【日本橋駅直結】歓送迎会ご予約承ります! 個室席あり! 予約受付中! |aef| oyw| dei| dcz| iam| uwq| ylt| jtu| ogv| ubp| dbd| qyl| gsf| cpn| civ| cmj| olm| jwk| rns| zwk| hzk| dso| qlf| egv| jmm| fej| ziu| qzl| ztf| mku| uha| aoi| cex| qos| qwd| lzp| azb| ypx| zwc| qct| ifa| jnq| cus| bhh| xhp| mvr| iry| tkf| nkz| wdx|