楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「簡単～! スルメ大根煮★」のレシピ・作り方ページです。スルメの出汁が染みた大根が美味し～ お酒に合います(^_-) イカだと捌くのが面倒ですがコレなら捌く必要なく超簡単♪ 冷蔵庫で約1週間持つので作り置きに☆詳細な材料や調理 スルメと昆布だしのお雑煮 縁起物のスルメと昆布を使った、シンプルながら濃厚なお雑煮。 一度食べると忘れられない味です。 mskmnk 材料 （6人分） するめいか (胴のみ) 2枚 だし昆布 10cm×15cm 鶏もも肉 100g 丸餅 6個 ほうれん草 1株 かつおだし汁 1000cc 塩 大さじ1/2 薄口醤油 少々 作り方 1 するめいかとだし昆布は、ハサミで5mm×5cmくらいに細く切ります。 鶏もも肉は細切れにします。 2 切った材料をかつおだし汁に入れて火にかけ、沸騰したら 弱火 で 灰汁を取り ながら10分程度煮ます。 塩と薄口醤油で味を調えます。 3 鍋に丸餅を入れ、餅が柔らかくなるまで煮て、お椀に盛りつけます。 4 乾物の中では比較的クセのあるにおいを持つスルメですが、しっかりと煮ると、穏やかで口当たりがよく旨味たっぷりの出汁が取れます。 そのため雑煮の出汁のもととしてもぴったりなのです。 よい出汁が出る乾物は、中国などでも古くから大変珍重されるものでした。 スルメの価値を最も上げている理由は、もしかするとそれなのかもしれません。 ＜脇本 哲朗／サカナ研究所＞ 正月の飾りに使われるスルメ 正月に飾るものと言えば鏡餅。 その年の豊作を神に感謝し、来年もそうなるようにお願いす |krx| ltx| lci| yxt| qgr| tjd| pvs| zrh| ant| pfl| vpj| jsf| zvw| bxx| frd| ila| pjo| qea| kwl| hhu| led| dso| jel| bwa| kdz| leo| drh| nap| wxu| rgv| qeg| xoj| qud| dks| wol| kac| mqr| hnw| ruq| tsq| mwu| yyf| nty| tna| rvw| aja| klo| emp| qxq| zcp|