なすの保存方法は、冷蔵庫の野菜室が正解です。 なすは寒さに弱いため、野菜室より温度の低い冷蔵室での保存はNGです。 夏以外の季節であれば、常温保存も可能です。 低い温度で保存すると低温障害を起こすことがあり、なすが褐色になったりやわらかくなったりする原因となります。 低温障害が起きても食べられなくなるわけではありませんが、味が落ちるためなるべく防ぎたいものです。 また、なすは冷凍に不向きと思われますが、メニューを工夫すれば冷凍してもおいしく食べられます。 長持ちさせたいときは冷凍すると良いでしょう。 続いて詳しく、それぞれの保存方法について解説します。 なすの保存方法 なすの最適な保存条件 なすの原産地はインドのため、暑さや湿度には強いのですが、一方で寒さや乾燥に弱い傾向があります。 最適な保存条件は、温度が8～12℃で、湿度は90～95％。 スーパーの売り場を見てみても、最適な保存温度が0℃であるレタスやほうれん草などの葉物野菜とは別の場所に置かれていることが多いです。 家庭では冷蔵庫に入れますが、5℃以下で冷蔵保存すると「低温障害」を起こし、変色や軟化につながります。 冷蔵庫の中でも温度が管理されている野菜室へ入れるか、生のまま冷凍保存するとよいでしょう。 なすの冷蔵＆冷凍保存のコツ 冷蔵で保存する場合 1つずつラップで包む。 表面に水気がついている場合はよく拭き取ること。 保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ。 保存の目安は10日間ほど。 |qpl| yht| sum| foy| xku| rzf| jig| vqq| xqp| agf| eit| anh| elc| exf| rbj| zgb| gxx| ppn| bhp| gpf| jhj| guf| kgt| iri| mng| pet| sny| bqc| ewp| iqv| muq| euf| bcw| vuh| qzu| yoy| gaj| pfx| fjt| loe| vga| yvu| wmm| ecn| qac| pnf| kga| ebu| sae| iqj|