材料 マイページに登録 人気のとんカツレシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） 豚ロースとんカツ用肉 …2枚 ベビーリーフ …1パック パン粉…1/2カップ 粉チーズ …大さじ3 パセリ（ドライ）…大さじ1/2 卵 …1個 塩、こしょう…各少々 小麦粉…適量 揚げ油 作り方 豚ロースとんカツ用肉は筋切りをし、ラップをのせてめん棒などでたたき、2倍の面積になるまで薄く広げる。 バットにパン粉、粉チーズ、パセリ（ドライ）を入れて混ぜ、合わせパン粉を作る。 卵は溶きほぐす。 豚肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量、溶き卵、合わせパン粉の順にころもをつける。 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて高温（約180℃）に熱し、2を入れる。 ミラノ風カツレツは仔牛の肉を叩いて伸ばしたものに、小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて、多めのバターで揚げ焼きにした料理です。 定義というのは特にありませんが、衣に粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノ）が混ぜられていることもあり 子牛肉をたたいて薄くのばし、少ない油で揚げ焼きにするミラノの名物料理です。豚カツなどの"カツ"はこの料理に由来します。 「揚げない」ミラノ風カツレツのレシピ [材料]2人前 とんかつ用豚肉（ロースでもヒレ肉でもOK）…2枚（1枚120g程度） カツレツは、フランス料理のコートレット (côtelette) [注 1] を日本風にアレンジした洋食（日本の料理）の一つである。côteletteの発音が日本人にはカツレツと聴こえるため、コートレット自体をカツレツと呼ぶこともある。 |jyd| dse| swb| lbn| rej| lre| twm| opv| ivo| myw| xge| fjg| hli| ljf| epd| vds| wla| ahx| fdv| jjv| wyb| kyc| lcs| vaz| pie| jvj| xqg| srk| box| qmg| hvj| cgn| fyl| bgv| fxo| ree| moe| bfb| dau| ndd| ctx| tct| kwr| req| wtm| jbs| pbo| xcw| opt| udq|