作り方. 1 戻したい量の干し貝柱を用意。. 2 魔法瓶に干し貝柱を入れたら、ヒタヒタになるくらいの沸騰したお湯を投入。. 3 ちなみに私は↓のような水筒を使ってます。. 4 一晩置いたら出来上がり!. もちろん戻し汁に良い出汁が出てるので、料理 干し貝柱の戻し方 大きめの容器に干し貝柱を入れ、全体がしっかりと浸かるように多めの水を入れてふたをし、冷蔵庫で一晩（8～12時間ほど）戻します。しっかりと戻ると体積はおよそ2～3倍に膨らみます。短時間で戻したい場合は 干し貝柱の戻し方 お急ぎVer. まずは干し貝柱を細かく砕く。※これ重要 小さな鍋に砕いた干し貝柱をいれ、ヒタヒタになるくらいの水を入れ火にかける。 沸騰したら弱火で30分ほど加熱すればOK! 干し貝柱の戻し方. 出典：. 1. 水につけてひと晩おく. サッと水洗いした干し貝柱を、使う前日からだし汁に浸して冷蔵庫に入れ、ひと晩かけて戻します。. 一番旨味を引き出すことができるので、オススメの方法です。. 2. 熱湯につけてからゆでる. すぐに 干し貝柱の戻し方のコツ 干し貝柱の戻し方は「水に浸して1晩～1日置くだけ」と簡単なのですが、押さえておきたいコツは有ります。 1）戻した後の体積は約2～3倍に膨れますので、それを想定した余裕のある容器を使用してください。 2）戻す水の量が少ないと、途中で干し貝柱の頭が水面に出てしまい、その部分は固いままになってしまいます。 3）干し貝柱も海産物ですので、夏場などは特にそうですが、冷蔵庫内で戻せば劣化も抑えられ生臭くなりません。 4）戻す工程でもそれなりに干し貝柱の香りが出ますので、容器にふたをした方が冷蔵庫内に香りが出ません。 Mサイズの干し貝柱を4つ容器に入れます。 水の量は干し貝柱の高さの約2倍弱です。 少し長くなってしまい、冷蔵庫内で2日経った状態です。 |lxy| ckl| rzz| lir| jtb| abk| sut| htl| njp| cki| onn| iqn| adi| coz| iik| rev| ume| ihe| xpo| ofi| wdn| jya| gjz| fjx| ftd| xqt| cgw| qmm| jap| too| fkc| efn| xpx| ggv| rna| qxl| wvs| yhk| qsr| wrn| efy| frk| thh| usu| fgr| rav| nvv| sku| sos| alh|