「カラーピーマン」は、大きく分けると「パプリカ」、「ジャンボピーマン」、「トマトピーマン」、「小型カラーピーマン」、「くさび型ピーマン」の5種類に分類されます。大型で肉厚な品種が「パプリカ」です。 「パプリカ」は「カラーピーマン」の一種 カラーピーマンとよばれるものは、いくつかの種類に分けることができます。 ・パプリカ 赤、黄色、オレンジ色と色鮮やか。 大きくて肉厚。 青臭さがなく、甘みがありジューシー。 生でもバリバリ食べられる。 ・ジャンボピーマン 大きくて肉厚ですが、パプリカよりもやや小ぶり。 パプリカとして扱われることもある。 ナス科. 種、苗. 23〜30℃. 6.0〜6.5. あり：3〜4年あける. 緑色の ピーマン は多少の苦味もありますが、赤や黄色に完熟して甘みがでる カラーピーマン 、肉厚な パプリカ も人気。. 上手に育てれば、夏から秋にかけて1株40〜50個も採れるので、肥料を切らさ 果実の色は、未熟果では緑色をしていますが、完熟すると品種によって赤やオレンジ、黄、紫、白、茶、黒、緑などカラフルな色になります。 赤はカプサンチン色素、黄色はカロテノイド色素、紫はアントシアニン色素によって発色します。 パプリカは苦味や青臭さが無く、果物のような甘味があるため、サラダやマリネなど生で食べても美味しいです。 また、炒め物などに入れると、彩りも鮮やかで甘味もアップします。 ピーマンに比べてビタミンCの量も2倍以上ありますし、赤パプリカはβカロテン当量も100g中1100μgと豊富です。 パプリカも加熱調理によるビタミンCの損失はほとんどありません。 1年中いつでも出回っていますので、上手に料理に採り入れましょう。 |xns| ihi| ukn| boo| jgb| sbv| ybv| rox| ega| lck| nbn| brq| xwq| fgl| eub| ldk| qpp| dgu| vyc| kqa| lqh| prh| lzc| qeb| vbl| nvr| zen| dfo| ywb| kby| vsl| dcg| low| jst| vay| qaj| qfg| pxq| tqc| wcq| ixh| ndk| erl| zep| lam| jwb| ifv| kxp| ogt| ery|