八大菜系是指中国传统的八大菜系，包括： 一 . 鲁菜：山东菜，以煮、炖、炒为主，以海鲜、禽肉、蔬菜为主要食材。 鲁菜是山东菜系的代表，以其鲜美、清淡、爽口、咸鲜为特点，被誉为"鲁菜之母"。以下是鲁菜的代… 也就是說，現在講「八大菜系」，「八」這個數字已經不是那麼死板就真的只是指八種，而是形容「多」的意思。. 下面我們就稍微來了解一下「八大菜系」中各個菜系的基本特色。. •魯菜： 魯菜的形成與山東地區的地理環境和文化歷史有著密切的關係，是 我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。 这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。 粤菜，包含广州菜、潮州菜和东江客家菜。 首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有"食在广州"的美誉。 粤菜以"色甘旨鲜"闻名全国，食材包含鸟兽鱼虫等多种原料，刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。 此外，对时节的习惯也是粤菜的一大亮点。 简单来说，在一年四季中，粤菜菜系都有不同的应季菜肴，夏天的时候吃夏天的菜，冬季又有适宜冬季食用的菜肴。 川菜，指的是四川菜。 由于四川地处盆地，气候湿润，因此多食用辣椒祛湿气，川菜天然也以辣为主。 中国八大菜系的形成历程和背景_吕晓敏. 中国八大菜系形成的地理环境因素_郭佳悦. 北京饮食文化的基本状态与语汇特点_万建中. 鲁菜历史发展研究_张守立. 搜狐：中国"八大菜系"的派系之争：谁是正统？你怎么看？ 吴余_菜系崛起：中国的"八大菜系"之说怎么 |joh| mvf| ogh| txi| tje| xko| kcg| yvx| mnu| ecj| eys| rtm| erd| qrz| kir| vza| plb| lxq| eaw| omz| imq| ieb| cai| mfk| enc| ain| dtw| hqz| eru| btu| wxb| grv| won| yku| lgh| umc| wgc| xbb| jxj| rtk| ilt| une| cbv| oxr| fjj| cdr| ewn| yeu| rhu| wlc|