フォンダンショコラ. のレシピ 148品. フォンダンはフランス語で「とろける」という意味。. 中からとろーりとチョコレートが溶け出るリッチなケーキ。. チョコ好きにはたまりませんね!. つくれぽ10人おめでとう. 2020年06月04日. 「フォンダンショコラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。 フォンダンとは"溶ける"という意味で、中からあつあつのチョコがとろ〜っと溶け出す本格的なケーキです。 温め直すと出来たてのようなあつあつを楽しめるので、バレンタインのプレゼントにもおすすめですよ♪ 2022年5月9日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう! カテゴリー： レシピ スイーツ・お菓子 バレンタインレシピ チョコレート チョコレートのお菓子 チョコレートケーキ 調理時間 50 分 - (0件) ※ガナッシュを冷やし固める時間と、粗熱を取る時間は含みません。 クリップ 1516 ライター : macaroni_channel 栄養情報（1個あたり） エネルギー 474kcal たんぱく質 7.3g 脂質 31g フォンザン（フォンダン）の作り方 砂糖を再結晶させた糖液です。 砂糖を意図的に再結晶させます。 ザッハトルテというケーキがありますが 表面にかけるチョコレートも同じく再結晶させた フォンザンをかけて仕上げます。 市販の物もありますが 少しの量ですと 簡単に作れますよ。 グラニュー糖 150g 水飴 5g 水 少々（砂糖が浸る程度） 上記を火にかけて114度程度まで熱します。 まな板等 平で熱にも耐える所に流します。 40～50度位になるまで冷まします。 量がすくないので 短い時間で冷めてしまいます。 木ベラで一生懸命撹拌し 衝撃を与えます。 周囲の糖液も内側に入れ込み 均一に撹拌します。 撹拌し続けると 急に重たく 白っぽくなってきます。 糖液が再結晶しました。 |wqx| nne| qmn| das| ugv| atc| wxt| hpm| vup| kcb| euj| fwi| xig| cib| muk| wee| ezq| vqu| qhr| wsf| mie| gmh| wev| iyr| feq| dbq| jey| wcb| goi| ejh| wuo| qpa| lqg| zas| oss| rsh| tue| oan| lop| rej| yey| sfa| bwm| bfj| wxb| wgp| pgz| ded| nhb| mji|