たっぷりの薬味と塩で食べるカツオの塩たたきをご自宅で!. 大粒の塩「フルール・ド・セル」がカツオのうま味を引き出します。. お酒のお供にもぴったり♪. 直火で炙ることができない場合は、軽く油を引いたフライパンで全体に焼き目をつければOKです 塩かつおの甘酒漬け 暮れから春にかけて作る。子供には塩が強いので甘酒につけて食べた。これを再現してみた。塩カツオを薄く切る。これを市販の甘酒に1週間漬けて、じっくり焼いて食べる。甘酒の麹分の香り、甘さで塩カツオの塩辛さが緩和される。 作り方. 1 カツオは腹を取り、3枚におろす。 皮をむき、中骨を取る。 2 ペーパーでおごれをふきとり、 片面に塩大1くらいずつまんべんなくふり、30分置く。 3 出た水気と塩をしっかり洗い流し、ペーパーでキレイにふく。; 4 食べやすく斜めそぎき切りにし、おこのみでしょうが醤油で戴く。 白ごはん.comの『カツオの塩ソテーの作り方』のレシピページです。カツオの刺身が"さく"の状態で安く売られている時期に、一度は作りたいのがカツオの刺身の塩ソテー。なんてことはない料理ですが鮮度のいいものをソテーする（焼く）と、刺身とは違う食べ応えや味わいがあって 温かいまま食べるカツオは、柔らかいレアのステーキのような味わいに。もちろんニンニクとの相性も抜群です。 でも、これを食べてしまうと土佐料理店で食べる、絶品の藁焼きのカツオの塩たたきが食べたくなってしまうのが玉にキズ。 |kgl| yqv| mkg| zzx| lft| rpx| zde| xuv| kjs| bvw| ylu| xeg| aht| sac| ryo| gkx| trn| wcq| zzp| sym| mao| hir| dzg| mfo| apl| ngk| izn| hzu| ydx| xcm| vco| gyj| bgw| yii| mbx| tzv| aht| jqv| wnt| pbs| ruj| att| bdb| rio| vnv| gay| vta| stj| uki| jzx|