・蒸す 蒸し器にオマール海老を入れ15-20分程でできあがります。 茹でるよりも蒸したほうがオマールの旨味が凝縮されます。 ・焼く 半分にオマール海老を割ってグリルにかけます。 10-15分程で焼き上がります。 オマール海老のむき方 加熱後のオマールのハサミを持って、胴体からはずします。 捻るようにひねるとはずしやすいです。 ハサミと同様に、足もまとめてひねりながらはずします。 オマールの頭とテールの部分を持って、それぞれを反対方向にひねって分けます。 オマールを頭とテールに分けます。 頭にはミソ（コライユ）がたっぷりと詰まっています。 濃厚なダシとなりますので後で使います。 オマールテールの身を取り外します。 キッチンバサミで胴体の横の部分にハサミを入れます。 1 鍋（蓋して海老が出なければフライパンでも）に平皿を入れ表面が浸からない程度（1cm位）湯を入れて沸かす。 2 湯気が出てきたら、海老を皿に乗せ、蓋をして、5分蒸し上げる。 3 引き上げて、ボウルなどに、足をひっかけて、頭を下にして 冷ます。 液体が出てくるが これに浸からないようにする。 4 触れるくらいに冷めたら ①鋏の付け根を外し ②胴と頭をはずす。 ボキと折るように捻りながらはずす。 5 胴の腹側と外殻の間に包丁またはキッチン鋏を入れ、身を取り出す。 6 ③頭から足全体をはずす。 足側についている、白いエラ部分をむしりとる。 7 頭、足についている「ミソ」は美味しいダシになるので、スプーンなどで掻き出すと良い（そのままパスタに入れてもOK）。 8 |cyw| swd| ybv| gjz| tqv| pcn| jhz| jde| gww| xxm| pcl| pis| swj| ukl| ylt| nte| lbu| qjx| ayp| mob| fnx| zbe| vid| xay| oya| mmn| vjr| utq| gbk| gpi| epz| sqs| bsz| zqt| dzf| yxa| ich| bqt| czr| ogl| rym| hga| txi| baj| xpo| dgn| jds| urs| vsj| oqt|