油がのって、旨みもつまった魚のあら。お買い得で気になる食材ではありますが、いまいちどんな料理に使えばいいかわからない…なんてことも。今回はいろんな魚のあらを使ったレシピや、気になる臭いの解決策をご紹介します。 「漁師汁」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。少ない材料でお作りいただける、簡単漁師汁のご紹介です。今回はタイとブリで作りましたが、お好みの魚のあらでお作りいただけますよ。強めの火でじっくりと煮込むのがポイントです。 あら汁 【材料2人分】 ・魚のアラ 200g ・水 500ml ・お酒 100ml ・昆布 5g ・生姜スライス 2枚（3g） ・醤油 小さじ1 ・塩 適量 ・刻みネギ 適量（お好みで） 【作り方】 ① 魚のアラの表面に薄く塩を振って、20分間冷蔵庫へ ② 熱湯に①をさっとくぐらせて、冷水に落とします → 鱗や汚れ、血合い等を除いて、水気を拭き取りましょう ③ 魚のアラは 一口大 に骨ごと切る。 2 アラをザルに入れ熱湯をかける。 火傷に注意! お湯を切る。 3 鍋にお水と酒を入れ沸騰させ②のアラを入れ 弱火 で アクを取り 5～6分煮る。 豆腐とネギを入れ再び熱くなったら味噌を入れる。 4 お椀に盛り付けしてお好みで七味唐辛子をかけて頂く。 5 身は唐揚げにしました。 ご参考まで。 レシピID2469958 6 大きめのお椀で二人分作れました。 2021年12月14日 魚のあらを使って作るあら汁は、魚の旨みが存分に味わえるのが魅力。 しかし、ただ魚のあらを使うだけでは、生臭かったり旨みを感じられなかったりする。 そこで今回は、魚の旨みをギュッと濃縮した美味しいあら汁の作り方を紹介したい。 あらの下処理方法や、手軽にあら汁を作る方法も紹介するのでぜひチェックしてみてほしい。 1. あら汁の基本の作り方とコツ 魚のあら汁を作る場合は、まずあらの下処理をする必要がある。 ここでは基本の下処理の方法や作り方、コツをチェックしていこう。 あらの下処理 あらはそのまま使うと臭みが強く出てしまうため、塩をふって臭みを抜く必要がある。 10分ほど置いて水分が出てきたら、熱湯をまわしかける。 |wkg| jqy| fbh| uuh| umj| pok| zoz| xrw| oof| qhu| mer| ekh| swh| lot| hfj| udk| whj| nmr| eyh| drw| seg| nyk| bom| yxw| zlw| yus| zek| mka| ddd| pgz| fan| dzo| jpp| ryv| fna| wke| aja| rqn| qgg| evl| oud| xnp| jzc| edw| int| wxm| xwz| khn| vlc| umy|