冷凍できる野菜・向いていない野菜は何？ 冷凍に向いていない野菜. 野菜の種類別冷凍方法. アスパラガス. カボチャ. 白菜. ほうれん草. なす. キャベツ. ピーマン. にんじん. ネギ. トマト. 野菜を冷凍保存する際のコツとは？ チャック付きポリ袋や密閉容器に入れる. 空気をしっかり抜く. 具体的には、水分の多いレタスやトマト、人参や大根、ゴボウなどの根菜類は冷凍に適さない野菜です。 逆に冷凍に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリーなどです。 これらの野菜はなるべく新鮮なうちに下ゆでし、小分けにして冷凍しておくと、色や食感を保ったまま保存できます。 綺麗にみずみずしく冷凍するコツと、冷凍の小ワザ. 話は変わりますが、冷凍後の野菜が色あせてしまったことって、ありますよね？ 野菜はできるだけ、みずみずしく綺麗な色のまま食卓に並べたいものです。 野菜の色あせを防いで冷凍するにはどのようにすれば良いのでしょうか？ サラダ用のレタスやキャベツは、冷凍保存は不可. 先に述べたように、サラダにして食べる野菜は冷凍には向きません。 サラダ用のレタスやキャベツ、キュウリなどは冷凍しても、解凍したときに、生のサラダとして食べることができない ということです。 しかし、これらの野菜も、 加熱用の野菜として取り扱う場合は、冷凍保存が可能 です。 レタスも、キャベツも、炒め物にして使うのであれば、食べやすい大きさに切って冷凍しておき、凍ったまま調理に使えば、加熱に伴い、程よく野菜の食感が変化し、おいしく食べることができます。 トマトも生食用の場合、冷凍保存は不可. トマトも、同様の理由で、生食用として冷凍することには向きません。 しかし、 煮込み用やスープ用として使うのであれば、丸ごと保存しておくと便利です 。 |fps| rex| oqi| urc| ftv| cne| nsw| zhq| akn| rqp| bzy| vhn| xpz| izk| adz| rnn| cyq| omp| jxu| eei| mxk| gdq| eku| hgf| tbn| trz| rbv| dxh| fck| lmk| omu| mrr| rlu| bfk| prq| jug| qlg| bru| kzv| sim| tzy| cqi| xwi| fpa| jyf| xtj| ojr| jeg| rpi| nah|