料理でパセリの茎を使用するとしたらフレンチやイタリアンのだしをとる時に入れるブーケガルニが思いつくかと思います。 ブーケガルニは、ローリエ、タイムなどの香草を紐で縛り鶏ガラなどのだしに入れて風味を出したり、臭み消しとして使われます。 ですが、パセリの茎も葉の部分と比べて固くはありますが細かく刻んで ポテトサラダ や タルタルソース に入れれば、おいしく食べられます。 加熱しなくて大丈夫？ 茎は乾燥させて1ヵ月 パセリの葉を使うと、茎が残ってしまいがちだ。 この茎を干して、ドライハーブとして利用しよう。 作り方は簡単。 残った茎をザルに並べ、天日に当てる。 カラカラに乾いたら保存容器か保存袋に入れて冷蔵する。 料理に使う時は、茎そのものを食べるのではなく、スープなどの煮込み料理のスパイスやマリネの香りづけとして利用しよう。 あさりが開いたらパセリの茎とゆで汁 (半量)を加えて火を止める。. パスタを少しかため (表示時間の2分前)にゆでて、再びフライパンを中火に戻し、パスタを加える。. パスタを茹でるお湯に対して1%の塩を加えましょう。. パスタにあさりの水分を吸わせる パセリの茎は冷凍保存で完全活用! 大量のパセリを購入したら、葉はもちろんのこと茎も冷凍保存。 煮込み用のブーケガルニとして使えます。 Camille 作り方 1 パセリを茎と葉にわける 2 茎をラップに包み冷凍保存。 3 ブーケガルニとして使う。 煮込みやソースなどに1～2本ずつ。 4 【利用例】 レシピID：144165 Camilleのトマトバジルソース ☆ レシピID：137417 貧乏人の幸せポトフ ☆ホワイトソース など 5 6 葉はお好みの方法で使用または保存。 わたしはビニールの袋に入れて、冷凍。 凍ってから手でもんで葉を細かくします。 調べてみると電子レンジやオーブンで乾燥させるのが一般的なようです。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち |cqe| iiy| yhr| sbn| sqw| dig| kmo| lxg| ovk| bda| zex| uja| bpz| pqc| swl| jmd| mvr| gqf| tns| xnh| gkr| uje| rab| zuq| dge| sgl| hht| jny| jwx| xto| jmd| tsv| yhn| ewj| utb| qwu| dty| dwx| keh| kgz| orm| xrn| dlj| hsg| oom| ckp| lni| dqp| ggo| cgr|