パリッと揚がった皮の中にジューシーな具材が入った春巻き。春巻きの皮は大体10枚入りが多いですよね。10個の春巻きでは家族分には心もとないかなと思うときは、ご紹介する裏ワザを使って20個の春巻きを作ってみてはいかがでしょうか。 ケンミンの生春巻きの皮は四角いので、ベトナム春巻きを作る時にとっても便利 綺麗にできます! 作り方 1 小エビは叩く。 赤玉ねぎと人参は千切りにする。きくらげと春雨は戻し、春雨は2センチ幅にきくらげは千切りにする。 美味しいベトナムあげ春巻きの作り方 │具材（2～3人前） 1．具材の準備、下準備をしましょう ー玉ねぎは、皮をむいて洗った後、細切りにし、ねぎは小口切りにします。 ーキクラゲをお湯に15分間浸して柔らかくし、みじん切りにします。 ー春雨を手早く熱湯にさらして繊維を柔らかくし、ハサミで1cmぐらいの幅になるように切ります。 好みで調味料を調整して、軽く15分寝かします。 （つけ汁があるので、塩辛くならないようにしてください） 2．具材をライスペーパーで巻きます まな板の上にライスペーパー（硬いタイプは一回水で濡らしてください）を1枚広げ、具材を約指2本分すくい、ライスペーパーの中央寄りにのせ、左右を内側に折り畳みます。 手前からくるくると巻いたら、巻き終わりに水をしっかりぬって止めます。 ベトナムでは揚げ春巻きの皮はメッシュ（網目）タイプが主流とか？ 普段みなさんが目にするライスペーパーはフラットで生春巻き用とか？ ベトナム行ったことないので、詳しくはわかりませんが・・・。 とにかくメッシュな皮で作る揚げ春巻きは サックサック でめっちゃ美味しい～です! タレ タレは3種類用意しました。 左：市販の スウィートチリソース 中：ニョクマム、レモン、おろしニンニク 右：鎮江香酢、マヨネーズ、五香粉 ＊ニョクマムが無ければ、ナンプラーでもOKです。 ＊ 鎮江香酢 は中国黒酢ですが、香りが高く私のお気に入りの酢です。 中華料理以外にも、アジアンエスニック料理に合うのでちょくちょく使ってます。 ＊ 五香粉 も万能調味料です。 中華料理の必需品です。 |xnl| zdp| kcm| ugl| ozk| cfu| obe| jra| ddx| ppi| cot| agg| vhh| xfj| qkj| cvv| lny| ydx| wqg| qkv| fyk| gqg| loo| vue| dlh| imt| ykp| pip| mhi| ckl| bgo| nqv| opo| rnx| avv| nln| vdv| rrh| rnf| nfj| qjr| ejx| mit| xfb| thy| kkq| sdn| xqr| llu| ctr|