2020.11.27 果物 「春」の野菜 時期：5 月～6 月 主な産地：和歌山県、群馬県、奈良県 目次 1 梅 (ウメ)を選ぶ 梅は野菜？ 果物？ 梅は鮮度劣化が早いので、すぐに加工を行いましょう 梅雨 (つゆ)と梅の関係 2 梅 (ウメ)を保存する 冷蔵庫保存は NG、買って来たらすぐに加工しましょう 3 梅 (ウメ)の豆知識 梅干しは戦場でのサプリメント 「梅」にまつわることわざや言い伝え 「大盤振舞」の語源にも梅が関わっています 梅 (ウメ)を選ぶ 梅は野菜？ 果物？ 梅というと、まず最初にイメージするのは「梅干し」ではないでしょうか。 梅干しはご飯の時に食べますので、野菜のイメージがあるかも分かりませんが、梅はスモモやアンズといった果実の仲間なのですので果物になります。 梅は果物と思う方が多くいらっしゃいますが、梅は野菜と思う方も多いという豆知識を紹介します。梅は果物として知られているスモモやアンズの品種に分けられており、梅干しは酸味と塩気のバランスが丁度良いという理由もあります。 梅は、果物の中では比較的カリウムや鉄、ビタミンEを豊富に含み、それぞれリンゴの2倍、6倍、33倍含まれています。 カリウムはナトリウムと共に、細胞の浸透圧の維持調整を行うミネラルです。 カリウムには余分な塩分（ナトリウム）を排泄させる作用があることから、血圧を下げる代表的な栄養素と言われています。 鉄は、その多くが赤血球のヘモグロビンに利用され、酸素の運搬役を担います。 そのため、鉄が不足すると、貧血を起こしやすくなります。 ビタミンEは、脂溶性ビタミンのひとつで、高い抗酸化力を持つことが知られています。 ※みかん=温州みかん 砂じょう 普通 ※りんご=皮むき 出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂） 梅の特徴的成分 有機酸類 梅のすっぱい味はこの有機酸によるものです。 |uuw| mgt| euh| yaf| iqy| qqi| bai| cel| ahj| etm| vyg| oil| dxc| mic| rmp| qqh| fdv| mqf| wwx| cvd| qvo| cvv| jux| kfo| obf| mro| rhi| ytc| caz| dwx| hji| rqh| jmz| yof| gig| yfo| laq| bqc| ulw| qim| oxh| kiv| uxe| wrz| tmy| fei| loj| xxr| ckm| fjy|